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Tiras de ternera rogan josh

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

14 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 1,2 kg de carne asada


  • 1 cebolla morena, cortada en cubitos


  • 1 ramita de hojas frescas de curry, hojas recogidas


  • 5 cm de jengibre fresco rallado


  • 1/3 taza de pasta de curry rogan josh


  • 400g de tomates triturados


  • 1 1/2 tazas de caldo de res


  • 1 berenjena pequeña, picada


  • 400g de boniato, pelado y picado


  • 200 g de tomates uva, cortados por la mitad


  • Hojas de curry fritas (opcional, ver nota)


  • 1/2 taza de yogur natural al estilo griego


  • 6 roti calientes (opcional), para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a prueba de fuego de base pesada a fuego medio-alto. Agrega la carne. Cocine durante 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego a medio. Agrega la cebolla y las hojas de curry. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega jengibre y pasta de curry. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue los tomates triturados, el caldo y 1 taza de agua. Llevar a fuego lento.


  • Paso 3

    Regrese la carne al plato. Cubrir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 2 horas, volteando la carne a la mitad de la cocción o hasta que esté casi tierna.


  • Paso 4

    Agrega la berenjena y la papa. Cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 5

    Retire la carne del plato. Usando 2 tenedores, triture aproximadamente. Regresar al plato con tomate uva. Cubra con hojas de curry fritas, si las usa. Sirva con yogur y roti, si lo usa.

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