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Tazón de burrito de cerdo y frijoles

Contiene leche y lactosa.

17 ingredientes


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla morada finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de semillas de comino


  • 425g lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos


  • 3 tomates maduros en rama, finamente picados


  • 1 lima, cáscara finamente rallada, exprimida


  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • 4 (120 g cada uno) filetes de lomo de cerdo magros, sin grasa


  • 200g de repollo, finamente rallado


  • 60 g de hojas tiernas de espinaca, en rodajas finas


  • 1 zanahoria grande, pelada y rallada


  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes, más extra, para servir


  • 1 cucharadita de miel


  • 1/2 aguacate pequeño, en rodajas


  • 70 g (1/4 taza) de yogur natural


  • Rodajas de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 1 cucharadita de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo y el comino. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue los frijoles y el tomate. Cocine, revolviendo, durante 8-10 minutos, hasta que espese.


  • Paso 2

    Mientras tanto, caliente una sartén para carbón a fuego alto. Combine la cáscara, 1⁄2 cucharadita de chile y una pizca grande de sal marina en un tazón. Frote sobre la carne de cerdo. Rocíe con aceite de oliva. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Transfiera a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos. Cortar en rodajas gruesas.


  • Paso 3

    Combine el repollo, la espinaca, la zanahoria y el cilantro en un tazón grande. Batir la miel, 1 cucharada de jugo y el resto del aceite y el chile en un tazón pequeño. Agregue a la ensalada. Mezcle para combinar.


  • Paso 4

    Divida la ensalada en tazones. Cubra con la mezcla de frijoles, cerdo y aguacate. Sirva con yogur, rodajas de limón extra y cilantro.

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