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Sub de cordero mediterráneo

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Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

8 ingredientes


  • 1,5 kg Paletilla de cordero australiano Coles


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 350 g de tomates uva mezclados


  • 1 cucharada de vinagre balsámico


  • 1 pan ciabatta horneado a la piedra de Coles Bakery


  • Cohete australiano bebé de la marca Coles 60g


  • 25 g de parmesano, afeitado


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta una barbacoa tapada a fuego medio. Alternativamente, precaliente el horno a 200C.


  • Paso 2

    Use un cuchillo pequeño para cortar cortes por todo el cordero. Frote el cordero con aceite. Sazone bien. Coloque 1 pieza de ajo en cada ranura. Coloque el cordero en una bandeja para hornear desechable. Ase en una barbacoa tapada a fuego indirecto, o en el horno, durante 2 horas y 30 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto, agregando tomates y vinagre a la sartén durante los últimos 25 minutos de cocción. Retire el cordero y los tomates de la barbacoa. Cubra con papel de aluminio. Dejar reposar durante 20 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, corte el pan por la mitad horizontalmente. Cocine en la barbacoa, con el lado cortado hacia abajo, hasta que esté carbonizado y completamente caliente. Cortar o desmenuzar el cordero. Cubra la base de pan con rúcula, cordero, tomates y parmesano. Rocíe con los jugos de la sartén y cubra con la parte superior del pan. Cortar transversalmente en 4 porciones.

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