Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.
8 ingredientes
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1,5 kg Paletilla de cordero australiano Coles
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2 cucharadas de aceite de oliva
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4 dientes de ajo, en rodajas finas
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350 g de tomates uva mezclados
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1 cucharada de vinagre balsámico
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1 pan ciabatta horneado a la piedra de Coles Bakery
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Cohete australiano bebé de la marca Coles 60g
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25 g de parmesano, afeitado
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3 pasos del método
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Paso 1
Precalienta una barbacoa tapada a fuego medio. Alternativamente, precaliente el horno a 200C.
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Paso 2
Use un cuchillo pequeño para cortar cortes por todo el cordero. Frote el cordero con aceite. Sazone bien. Coloque 1 pieza de ajo en cada ranura. Coloque el cordero en una bandeja para hornear desechable. Ase en una barbacoa tapada a fuego indirecto, o en el horno, durante 2 horas y 30 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto, agregando tomates y vinagre a la sartén durante los últimos 25 minutos de cocción. Retire el cordero y los tomates de la barbacoa. Cubra con papel de aluminio. Dejar reposar durante 20 minutos.
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Paso 3
Mientras tanto, corte el pan por la mitad horizontalmente. Cocine en la barbacoa, con el lado cortado hacia abajo, hasta que esté carbonizado y completamente caliente. Cortar o desmenuzar el cordero. Cubra la base de pan con rúcula, cordero, tomates y parmesano. Rocíe con los jugos de la sartén y cubra con la parte superior del pan. Cortar transversalmente en 4 porciones.
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