Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.
13 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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600 g de lomo de ternera, recortado y en rodajas finas
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1 cebolla marrón grande, cortada por la mitad, cortada en gajos gruesos
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200 g de taza de champiñones, cortados por la mitad
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2 dientes de ajo machacados
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1 cucharada de pimentón ahumado, más extra para servir
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2 cucharadas de salsa Worcestershire
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2 cucharadas de pasta de tomate
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3 tazas de caldo de carne Massel
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300 g de pasta seca de cabello de ángel
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2 calabacines, cortados en tiras
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2/3 taza de crema agria
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1/4 taza de perejil de hoja plana fresco picado, para servir
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3 pasos del método
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Paso 1
Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine la carne, en 2 tandas, durante 4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón resistente al calor.
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Paso 2
Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los champiñones. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse. Agrega el ajo y el pimentón. Cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue la salsa Worcestershire y la pasta de tomate. Revuelva para cubrir. Agregue caldo y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición. Agrega la pasta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la pasta esté tierna.
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Paso 3
Regrese la carne a la sartén con el calabacín. Revolver. Cocine por 2 minutos más o hasta que esté completamente caliente. Agregue la mitad de la crema agria. Sirva el stroganoff cubierto con la crema agria restante y espolvoreado con perejil y pimentón extra.
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