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Sopa de puerro y papa

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

10 ingredientes


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 4 papas desiree medianas (aproximadamente 700 g) o papas pontiac, peladas y cortadas en cubos de 2 cm


  • 2 puerros, solo la sección pálida, lavados, secos y en rodajas finas


  • 1.25L (5 tazas) de caldo líquido de verduras para masa


  • 125 ml (1/2 taza) de crema espesa


  • 3 rebanadas gruesas de pan blanco de un día, sin corteza, cortado en cubos de 2 cm


  • Aceite de oliva, extra para picatostes y para servir


  • 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Calor aceite de oliva

    ¿No está seguro de la cantidad necesaria?

    Haga clic en el subrayado ingrediente para revelar la cantidad. ¡No es necesario voltear hacia adelante y hacia atrás!

    (60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva) en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade el cebolla (1 cebolla morena, cortada por la mitad, picada) y ajo (1 diente de ajo machacado) y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Añade el patata (4 papas desiree medianas (aproximadamente 700 g) o papas pontiac, peladas y cortadas en cubos de 2 cm) y Puerro (2 puerros, solo la sección pálida, lavados, secos y en rodajas finas) y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el puerro se ablande.


  • Paso 2

    Añade el Valores (1.25L (5 tazas) de caldo líquido de verduras para masa) y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y hierva suavemente, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que la papa esté suave. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos para que se enfríe.


  • Paso 3

    Mientras tanto, precaliente el horno a 200 ° C o 180 ° C con ventilador. Sitio pan (3 rebanadas gruesas de pan blanco de un día, sin corteza, cortado en cubos de 2 cm) en una fuente para asar. Rocíe con el aceite restante y mezcle hasta que el pan esté uniformemente cubierto. Tuesta en el horno precalentado, agitando el molde de vez en cuando, durante 10-15 minutos o hasta que esté crujiente. Retire los picatostes del horno y reserve.


  • Paso 4

    Transfiera un tercio de la mezcla de papa a la jarra de una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Transfiera a una cacerola limpia. Repita en 2 lotes más con la mezcla de papa restante. Alternativamente, use una batidora de mano para mezclar en la cacerola.


  • Paso 5

    Coloca la sopa a fuego medio. Añade el crema (125 ml (1/2 taza) de crema espesa) y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Pruebe y sazone con sal.


  • Paso 6

    Sirva la sopa entre platos hondos. Cubra con picatostes, cebollín (2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado), una llovizna de aceite de oliva (Aceite de oliva, extra para picatostes y para servir) y sirva inmediatamente.

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