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Sopa de pollo minestrone

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

11 ingredientes


  • 20 g de mantequilla


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 zanahoria grande, pelada y picada


  • 2 tallos de apio picados


  • 4 rebanadas de panceta picadas


  • 400g de tomates triturados


  • 2 calabacines, cortados por la mitad, en rodajas


  • 1 cantidad de caldo de pollo con pollo picado (ver receta relacionada)


  • 1/3 taza de pasta risoni seca


  • Pesto de albahaca, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y la panceta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega tomate, calabacín, 2 litros de caldo y 2 tazas de agua fría. Llevar a ebullición.


  • Paso 2

    Agregue la pasta y 4 tazas de pollo picado. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Condimentar con sal y pimienta. Sirva cubierto con una cucharada de pesto.

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