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Sopa de lentejas de Umbría

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar


  • 100 g de panceta picada


  • 1/2 cebolla morena, finamente picada (aproximadamente 3/4 taza)


  • 2 zanahorias (aproximadamente 280 g en total), peladas y finamente picadas


  • 1 chirivía grande (aproximadamente 140 g), pelada, sin el núcleo interior, finamente picada


  • 1 nabo pequeño (aproximadamente 180 g), pelado y cortado en cubitos finos


  • 4 dientes de ajo, 3 finamente picados, 1 entero y pelado


  • 8 tazas (2 l) de caldo de pollo reducido en sal


  • 1 taza (200 g) de lentejas verdes secas


  • 150g Coles Bakery Pane di Casa Baguette *, cortado en diagonal en cuatro rebanadas de 2 cm de grosor


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo


  • 20g de parmesano, para rallar


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agregue aceite de oliva virgen extra y panceta y saltee durante 5 minutos o hasta que la panceta esté crujiente. Con una espumadera, transfiera la panceta a un plato. En la misma olla, agregue la cebolla, la zanahoria, la chirivía, el nabo y el ajo picado. Reduzca el fuego a medio y saltee durante 7 minutos o hasta que las verduras se ablanden.


  • Paso 2

    Agrega el caldo y las lentejas. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 18 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no se rompan. Retire la olla del fuego y sazone con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Unte ambos lados del pan con aceite de oliva y cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén tostados. Frote un diente de ajo entero sobre pan tibio.


  • Paso 4

    Divida la sopa en 4 tazones y espolvoree con panceta y hojas de tomillo. Rallar un poco de parmesano, rociar con aceite de oliva extra virgen y servir con pan.

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