Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.
11 ingredientes
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1 coliflor de cabeza mediana
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1 cebolla morena picada
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2 dientes de ajo pelados
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3 1/2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel
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1 1/2 cucharadita de mezcla de especias harissa del Medio Oriente, más extra para servir
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3/4 taza de yogur estilo griego Tamar Valley
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Aceite de oliva virgen extra, para servir
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Hojas de cilantro fresco, para servir
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Tostadas de ajo
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8 rebanadas diagonales de baguette
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 diente de ajo cortado por la mitad
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Recorte el tallo de la coliflor y píquelo en trozos grandes. Corta la coliflor en floretes. Coloque el tallo de coliflor y los floretes, la cebolla, el ajo, el caldo, la mezcla de especias y 2 1/2 tazas de agua en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cubrir. Llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos o hasta que la coliflor esté muy suave. Retírelo del calor. Deje reposar durante 5 minutos.
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Paso 2
Mientras tanto, prepare una tostada de ajo: Precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque la baguette en una bandeja para hornear. Ase durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén doradas. Rocíe un lado de cada tostada con aceite y frote con el lado cortado del ajo. Sazonar con sal.
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Paso 3
Con una batidora de mano, mezcle la sopa hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Incorpora el yogur. Sirva la sopa en tazones para servir. Cubra con cilantro, espolvoree con una mezcla de especias extra y rocíe con aceite adicional. Sirve con tostadas de ajo.
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