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Sopa de coliflor especiada con tostadas de ajo

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

11 ingredientes


  • 1 coliflor de cabeza mediana


  • 1 cebolla morena picada


  • 2 dientes de ajo pelados


  • 3 1/2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 1 1/2 cucharadita de mezcla de especias harissa del Medio Oriente, más extra para servir


  • 3/4 taza de yogur estilo griego Tamar Valley


  • Aceite de oliva virgen extra, para servir


  • Hojas de cilantro fresco, para servir

  • Tostadas de ajo


  • 8 rebanadas diagonales de baguette


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 diente de ajo cortado por la mitad


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Recorte el tallo de la coliflor y píquelo en trozos grandes. Corta la coliflor en floretes. Coloque el tallo de coliflor y los floretes, la cebolla, el ajo, el caldo, la mezcla de especias y 2 1/2 tazas de agua en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cubrir. Llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos o hasta que la coliflor esté muy suave. Retírelo del calor. Deje reposar durante 5 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, prepare una tostada de ajo: Precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque la baguette en una bandeja para hornear. Ase durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén doradas. Rocíe un lado de cada tostada con aceite y frote con el lado cortado del ajo. Sazonar con sal.


  • Paso 3

    Con una batidora de mano, mezcle la sopa hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Incorpora el yogur. Sirva la sopa en tazones para servir. Cubra con cilantro, espolvoree con una mezcla de especias extra y rocíe con aceite adicional. Sirve con tostadas de ajo.

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