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Sopa de cerdo desmenuzada

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Contiene leche, soja y lactosa.

21 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 kg de paleta de cerdo deshuesada, sin corteza, cortada


  • 1 pimiento rojo grande


  • 2 cebollas morenas, finamente picadas


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de hojas de orégano secas


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 1 1/2 cucharadita de pimentón ahumado


  • 1 / 2-1 cucharadita de hojuelas de chile, al gusto


  • 1 cucharada de pasta de tomate


  • 400g de tomates picados en lata


  • 1 litro (4 tazas) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 400g lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos


  • 3 calabacines grandes (aproximadamente 500 g), cortados en trozos de 5 cm


  • 600 g de calabaza, pelada y cortada en trozos de 3 cm


  • 6 tortillas de maíz, cortadas en tiras finas


  • Crema agria, para servir


  • Aguacate picado para servir


  • Hojas de cilantro fresco, para servir


  • Rodajas de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la carne de cerdo. Cocine, dando vuelta, durante 4-6 minutos o hasta que se dore. Transfiera al tazón de una olla de cocción lenta de 5.5L.


  • Paso 2

    Pica finamente la mitad del pimiento. Cortar el pimiento restante en tiras y reservar. Agrega la cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el pimiento picado. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo, el orégano, el comino, el cilantro, el pimentón y la guindilla al gusto. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Incorpora la pasta de tomate. Agregue el tomate y revuelva para combinar. Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta. Limpiar la sartén con una toalla de papel.


  • Paso 3

    Agregue el caldo a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Cubra y ponga la olla de cocción lenta a temperatura baja. Cocine por 6 horas. Agregue los frijoles, el calabacín, la calabaza y el pimiento en rodajas reservado. Cocine tapado a temperatura baja durante 2 horas más o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.


  • Paso 4

    Transfiera la carne de cerdo a una tabla limpia y use 2 tenedores para desmenuzarla. Regrese la carne de cerdo a la olla de cocción lenta. Revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no romper las verduras. Temporada.


  • Paso 5

    Calentar el aceite restante en la sartén a fuego medio. Cocine las tiras de tortilla, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel toalla.


  • Paso 6

    Divida la sopa en tazones. Cubra con tiras de tortilla. Sirva con crema agria, aguacate, cilantro y rodajas de lima.

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