Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.
13 ingredientes
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1 cucharadita de aceite vegetal
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600 g de panceta de cerdo, cortada en trozos de 3 cm
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1 cebolla morena, finamente rebanada
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4 dientes de ajo finamente picados
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1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
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2 zanahorias, peladas y picadas en trozos de 1,5 cm
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1.5L (6 tazas) de caldo líquido estilo pollo en masa
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2 tazas (aproximadamente 300 g) de kimchi, escurrido, ligeramente exprimido, picado en trozos grandes, reservando 1 cucharada de jugo (ver notas)
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2 cucharadas de gochujang (ver notas)
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2 cucharadas de salsa de soja, más extra al gusto
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300 g de tofu sedoso, cortado en cubos de 2 cm
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2 cucharaditas de aceite de sésamo
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Chalotes verdes, en rodajas finas, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego alto. Cocine la panceta, volteándola, durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
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Paso 2
Agregue la zanahoria, el caldo de pollo, el kimchi, el gochujang, la salsa de soja y el jugo de kimchi reservado. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 1 hora o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
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Paso 3
Sazone con salsa de soja adicional si la usa. Revuelva suavemente el tofu. Cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que esté bien caliente. Retírelo del calor. Agregue el aceite de sésamo Dividir. entre tazones para servir. Cubra con chalota para servir.
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