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Salmón crujiente con ensalada de pesto e hinojo

crispy salmon with pesto and fennel salad 110659 1

Contiene pescado y sésamo.

11 ingredientes


  • 1 taza de hojas de perejil de hoja plana bien compactadas


  • 1 diente de ajo, cortado en cuartos


  • 1 1/2 cucharada de pepitas (semillas de calabaza), ligeramente tostadas


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 4 (aproximadamente 120 g cada uno) filetes de salmón sin hueso y con piel


  • 1 limón pelado


  • 1 hinojo pequeño, finamente afeitado


  • 60 g de espinaca bebé australiana Coles Brand


  • 200 g de tomates Perino, cortados por la mitad


  • 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Procese el perejil y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Agregue las pepitas y procese hasta que se combinen. Agrega 2 cucharadas de aceite. Proceso para combinar. Temporada. Incorpora el jugo de limón.


  • Paso 2

    Caliente la mitad del aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pescado durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 2 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, sosteniendo el limón sobre un tazón para atrapar el jugo, corte a lo largo de cada lado de la membrana blanca para quitar los gajos. Combine los gajos de limón y el jugo, el hinojo, las espinacas, el tomate, la cebolla y el aceite restante en el tazón. Temporada. Sirve con pescado y pesto.

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