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Rotolo de calabaza

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

11 ingredientes


  • 1,2 kg de calabaza moscada, pelada, sin semillas y picada en trozos grandes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 3 dientes de ajo finamente picados


  • 1 1/2 cucharada de romero fresco picado, más 4 ramitas delgadas, extra


  • 365 g (1 1/2 tazas) de ricotta fresca


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 70 g (1 taza) de parmesano finamente rallado


  • 8 hojas de lasaña frescas (16 x 11,5 cm)


  • 60ml (1/4 taza) de vino blanco


  • 125 ml (1/2 taza) de crema espesa


  • 40 g (1/3 taza) de queso mozzarella rallado grueso


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Coloque la calabaza en una fuente para hornear. Rocíe con aceite. Temporada. Hornea por 30 minutos. Agregue el ajo y el romero picado. Hornee por 10 minutos hasta que esté dorado. Triturar hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco.


  • Paso 2

    Combine la ricota, el huevo y 20 g (1/4 taza) de parmesano en un tazón. Temporada. Agrega la calabaza. Gire para combinar ligeramente.


  • Paso 3

    Corta un trozo de muselina en ocho trozos de 30 x 20 cm. Enjuague la pasta con agua corriente para ablandarla. Coloque la hoja de pasta sobre una superficie de trabajo. Extienda aproximadamente 1⁄2 taza de la mezcla de calabaza por un lado largo de la pasta. Comenzando por un lado largo, enrolle para formar un tronco. Envuelva en muselina. Use hilo de cocina para atar los extremos y el medio para asegurar. Repita con la pasta restante, la mezcla de calabaza y la muselina.


  • Paso 4

    Lleve una olla de agua con sal a fuego lento. Escalfamos el rotolo durante 30 minutos. Use 2 pinzas para transferir a un plato. Dejar enfriar por completo. Desenvolver. Corta cada rotolo en 3 pedazos.


  • Paso 5

    Precaliente el horno a 180C / 200C ventilador forzado. Engrase ligeramente una fuente para horno redonda de 30 cm (medida superior) y 1,5 L (6 tazas). Coloque los trozos de rotolo, con el lado cortado hacia arriba, en el plato preparado. Presione en ramitas de romero adicionales. Vierta el vino y la nata sobre los rotolos. Cubra con papel de hornear y papel aluminio. Hornee por 20 minutos o hasta que la pasta esté bien caliente. Descubrir. Espolvorea con la mozzarella y el parmesano restante. Hornee por 10 minutos o hasta que la pasta esté crujiente y el queso se derrita.

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