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Roti canai

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Contiene gluten, leche, sésamo, huevo y trigo.

17 ingredientes


  • 3/4 taza de guisantes amarillos secos secos


  • 3 tazas de harina común, más extra para espolvorear


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 1 cucharadita de sal


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 1 taza de leche tibia


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 1 cebolla pequeña, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cm de jengibre fresco, finamente rallado


  • 1 guindilla verde larga, finamente picada


  • 2 cucharaditas de curry en polvo


  • 1/2 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 6 hojas frescas de curry


  • 270ml lata de leche de coco


  • 60 g de manteca, derretida


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los guisantes en un recipiente de vidrio o cerámica. Cubrir con agua fría. Deje reposar en un lugar fresco y oscuro durante 3 horas o durante la noche, si el tiempo lo permite. Drenar. Enjuague con agua fría.


  • Paso 2

    Tamiza la harina en un tazón grande. Agregue el azúcar y la sal. Haz un pozo. Agrega el huevo y la leche. Revuelva hasta que se forme una masa suave y pegajosa, agregando un poco más de leche si es necesario. Colocar sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 5 minutos o hasta que quede suave. Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubra con papel film engrasado. Deje reposar durante 1 hora.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que se ablande. Agregue ajo, jengibre, chile, curry en polvo, comino, cilantro y hojas de curry. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue los guisantes, la leche de coco y 3/4 taza de agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 a 50 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos y la mezcla esté espesa.


  • Paso 4

    Divida la masa en 12 porciones y enrolle cada una en una bola. Con un rodillo de amasar ligeramente enharinado, extienda 1 bola para formar una ronda de 20 cm. Unte la parte superior con ghee. Dobla los bordes opuestos para que se junten en el centro. Repita el proceso con las bolas de masa restantes.


  • Paso 5

    Caliente una sartén grande de base pesada a fuego medio-alto. Unte 1 pieza de masa con ghee. Cocine, con el ghee hacia abajo, durante 1 minuto o hasta que esté dorado e inflado. Unte la parte superior con ghee. Girar. Cocine por 1 minuto o hasta que esté dorado e inflado. Transfiera a un plato. Cubra para mantener el calor. Repita con la masa restante y el ghee. Sirve con dhal.

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