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Risotto primavera con pollo al limón y hierbas

risotto primavera with lemon and herb chicken 109139 1

Contiene leche, soja y lactosa.

13 ingredientes


  • 5 tazas (1,25 l) de caldo de pollo


  • 1 manojo de espárragos, cortados en longitudes de 3 cm


  • 40 g de mantequilla


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 puerro, lavado, en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 1/2 tazas (330 g) de arroz arborio


  • 1/2 taza (125 ml) de vino blanco


  • 1 1/2 tazas (180 g) de guisantes congelados


  • 1/2 taza (40 g) de parmesano rallado


  • 450g Coles Grill Filetes de muslo de pollo con limón y hierbas


  • Hojas de perejil de hoja plana, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Lleve el caldo a ebullición en una cacerola a fuego medio. Agregue los espárragos y cocine por 3 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos. Use una cuchara ranurada para transferir a un tazón. Cubra para mantener el calor.


  • Paso 2

    Caliente la mantequilla y el aceite en una cacerola de base pesada a fuego medio. Agregue el puerro y el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el puerro se ablande. Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que los granos se vean vidriosos. Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que esté casi absorbido. Agrega 1/2 taza (125 ml) de caldo y revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba por completo. Continúe agregando el caldo, 1 cucharón a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar más. Cocine durante 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero firme al picar y el risotto esté cremoso. Agregue los espárragos al risotto con guisantes y parmesano. Cocine por 2 minutos más o hasta que los guisantes estén cocidos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente una parrilla de barbacoa o carbón a fuego medio. Cocine el pollo, volteándolo de vez en cuando, durante 10-15 minutos o hasta que esté bien cocido. Cortar en rodajas gruesas.


  • Paso 4

    Divida el risotto en platos para servir. Cubra con pollo y perejil. Sirve con rodajas de limón.

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