Contiene leche, soja y lactosa.
13 ingredientes
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5 tazas (1,25 l) de caldo de pollo
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1 manojo de espárragos, cortados en longitudes de 3 cm
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40 g de mantequilla
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 puerro, lavado, en rodajas finas
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2 dientes de ajo machacados
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1 1/2 tazas (330 g) de arroz arborio
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1/2 taza (125 ml) de vino blanco
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1 1/2 tazas (180 g) de guisantes congelados
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1/2 taza (40 g) de parmesano rallado
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450g Coles Grill Filetes de muslo de pollo con limón y hierbas
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Hojas de perejil de hoja plana, para servir
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Rodajas de limón, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Lleve el caldo a ebullición en una cacerola a fuego medio. Agregue los espárragos y cocine por 3 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos. Use una cuchara ranurada para transferir a un tazón. Cubra para mantener el calor.
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Paso 2
Caliente la mantequilla y el aceite en una cacerola de base pesada a fuego medio. Agregue el puerro y el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el puerro se ablande. Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que los granos se vean vidriosos. Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que esté casi absorbido. Agrega 1/2 taza (125 ml) de caldo y revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba por completo. Continúe agregando el caldo, 1 cucharón a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar más. Cocine durante 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero firme al picar y el risotto esté cremoso. Agregue los espárragos al risotto con guisantes y parmesano. Cocine por 2 minutos más o hasta que los guisantes estén cocidos.
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Paso 3
Mientras tanto, caliente una parrilla de barbacoa o carbón a fuego medio. Cocine el pollo, volteándolo de vez en cuando, durante 10-15 minutos o hasta que esté bien cocido. Cortar en rodajas gruesas.
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Paso 4
Divida el risotto en platos para servir. Cubra con pollo y perejil. Sirve con rodajas de limón.
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