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Puerro asado con piña y puerro

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Contiene soja, sésamo y huevo.

13 ingredientes


  • 40 g de mantequilla


  • 1 puerro, solo sección pálida, en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/2 taza de piña fresca, finamente picada


  • 1 taza (70 g) de pan rallado fresco (hecho con pan de masa fermentada del día anterior)


  • 1 cucharada de hojas de tomillo


  • 1 huevo australiano de gallinas camperas de la marca Coles


  • 2kg Coles Australian Pork Cuarto delantero Asado Deshuesado


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cucharada de hojuelas de sal marina


  • 2 paquetes de 400 g de papas frescas Coles con mantequilla de hierbas


  • 2 manojos de espárragos, las puntas leñosas recortadas


  • 8 cebolletas, cortadas en trozos de 10 cm


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente una barbacoa cubierta a temperatura alta (alternativamente, precaliente el horno a 230 ° C).


  • Paso 2

    Calentar la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el puerro y el ajo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el puerro se ablande. Transfiera a un tazón. Dejar enfriar durante 10 minutos. Agrega la piña, el pan rallado, el tomillo y el huevo. Revuelve para combinar. Temporada.


  • Paso 3

    Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, sobre una superficie de trabajo limpia. Seque con una toalla de papel. Dar la vuelta al cerdo y con un cuchillo afilado hacer un corte de 5 cm de profundidad debajo del centro de la carne. Coloque el relleno de piña y puerro en el centro del cerdo. Enrolle la carne de cerdo para encerrar el relleno. Use una cuerda de cocina para atar la carne de cerdo a intervalos de 3 cm para asegurar. Coloque, con la corteza hacia arriba, en una bandeja para hornear. Rocíe con el aceite. Espolvorear con sal. Frote la sal sobre la corteza y los cortes. Ase en la barbacoa tapada con calor indirecto durante 30 minutos o hasta que la corteza comience a crujir (alternativamente, ase en el horno durante 30 minutos o hasta que la corteza comience a crujir).


  • Paso 4

    Reduzca la barbacoa a media. (Alternativamente, reduzca el horno a 180 ° C). Ase durante 30 minutos más. Coloque las papas y la mantequilla de hierbas del paquete alrededor del cerdo. Ase durante 1 hora o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Transfiera la carne de cerdo a una fuente para servir. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 15 minutos. Cortar en rodajas gruesas.


  • Paso 5

    Agrega los espárragos y las cebolletas a la mezcla de papas. Ase durante 10 minutos hasta que los espárragos estén tiernos. Coloca las verduras alrededor de la carne de cerdo en la fuente para servir.

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