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Pudín de dátiles pegajoso clásico

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

11 ingredientes


  • 2 tazas de dátiles secos sin hueso, picados


  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio


  • 80 g de mantequilla ablandada


  • 1 taza de azúcar morena bien compacta


  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


  • 3 huevos


  • 1 1/2 tazas de harina con levadura


  • 300ml de nata espesa, batida, para servir

  • salsa de caramelo


  • 1 taza de azúcar morena bien compacta


  • 300ml de crema espesa


  • 100 g de mantequilla picada


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Engrase un molde para pasteles redondo de 6 cm de profundidad y 22 cm. Forre la base y los lados con papel de hornear.


  • Paso 2

    Coloque los dátiles y 1 1/2 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego alto. Llevar a ebullición. Retírelo del calor. Agregue bicarbonato de sodio (la mezcla burbujeará y aumentará de volumen). Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe.


  • Paso 3

    Transfiera la mezcla de dátiles a un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Procese hasta que quede suave. Agrega los huevos y la harina. Procesa hasta que esté combinado. Vierta en el molde preparado. Hornee de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un pincho en el centro del pudín salga con algunas migas adheridas. Deje reposar en la sartén durante 10 minutos. Voltee, con la parte superior hacia arriba, sobre una rejilla de alambre forrada con papel de hornear (vea las notas).


  • Paso 4

    Mientras tanto, prepare la salsa de caramelo. Coloque el azúcar, la crema y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Sube el fuego a medio. Llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que espese un poco. Sirve el budín tibio con salsa de caramelo y crema batida.

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