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Pollo marroquí y arroz en una olla

moroccan chicken and rice one pot 109105 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

20 ingredientes


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida


  • 1,2 kg de pollo entero Lilydale, cortado en 8 trozos


  • 60 ml (1⁄4 taza) de aceite de oliva virgen extra


  • 2 cebollas morenas, cortadas en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado


  • 1 rama de canela


  • Pizca de azafrán


  • 392 g (2 tazas) de arroz de montaña


  • 750ml (3 tazas) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • 250 ml (1 taza) de agua


  • 45 g (1/4 taza) de grosellas


  • 50 g de limón en conserva, sin pulpa, cáscara finamente cortada


  • 120 g de aceitunas verdes sicilianas escurridas


  • 1 pieza de pan libanés, cortado en tiras finas


  • 2 cucharadas de miel


  • Cilantro fresco, para servir


  • Yogur estilo griego Tamar Valley o tzatziki, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Combine el comino y la cúrcuma en un tazón pequeño. Frote la mezcla de comino sobre el pollo. Temporada.


  • Paso 2

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande ignífuga a fuego medio. Cocine el pollo, en tandas, durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato.


  • Paso 3

    Caliente el aceite restante en una sartén. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que esté suave y dorado. Agrega ajo, jengibre, canela y azafrán. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Agrega caldo y agua. Hervirlo. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Agregue el pollo, las grosellas, el limón en conserva y las aceitunas. Tape y hornee por 1 hora.


  • Paso 5

    Retire la tapa y agregue pan. Rocíe con aceite. Hornee por 10-15 minutos más o hasta que el pan esté dorado y crujiente.


  • Paso 6

    Rocíe con miel y espolvoree con cilantro. Vierta sobre el yogur o tzatziki. Sirve con las rodajas de limón.

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