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Pollo condimentado con canela y aderezo de granada

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

17 ingredientes


  • 1 cucharada de canela molida


  • 2 cucharaditas de sal


  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo


  • 2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada


  • 1/2 taza de jugo de naranja


  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 8 chuletas grandes de muslo de pollo sin piel


  • 1/4 taza de almendras en copos naturales


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 paquetes de 250g de cuscús de perlas


  • 1 litro de caldo líquido tipo pollo reducido en sal


  • 1 granada, sin semillas (ver nota)


  • 1 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 1/3 taza de hojas de menta fresca


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador.


  • Paso 2

    Combine la canela, la sal, la pimienta, el ajo, el tomillo, la cáscara de naranja y el jugo, y la mitad del aceite en un tazón grande. Agrega el pollo. Frote para cubrir. Coloque el pollo en una fuente para asar. Ase durante 40 a 50 minutos, espolvoreando con almendras en los últimos 5 minutos de tiempo de cocción, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente 1 cucharada del aceite restante en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el cuscús y el caldo. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 10 a 12 minutos o hasta que el cuscús esté tierno.


  • Paso 4

    Coloque la mitad de las semillas de granada en un procesador de alimentos pequeño. Procese hasta que esté finamente picado. Colar la mezcla a través de un colador fino colocado sobre un bol. Deseche los sólidos (necesitará 1/4 taza de jugo). Agregue el vinagre, el azúcar y el aceite restante al jugo. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Combine la menta y las semillas de granada restantes en un tazón.


  • Paso 5

    Coloque el cuscús en una fuente para servir. Cubra con pollo. Espolvoree con la mezcla de menta y rocíe con el aderezo. Servir.

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