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Pollo a la pimienta al limón con ensalada de coliflor asada

Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

12 ingredientes


  • 2 filetes de pechuga de pollo (600 g en total)


  • 1/3 taza de jugo de limón


  • 1/4 taza de harina con levadura


  • 2 cucharadas de ralladura de limón


  • 1 cucharadita de pimienta negra molida


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 1/2 cucharada de cilantro fresco finamente picado


  • Baguette, en rodajas, para servir


  • 1 limón, en rodajas, para servir

  • Ensalada de coliflor asada


  • 1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • Baguette de 10 cm, cortada en cubos de 1 cm


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador.


  • Paso 2

    Haga una ensalada de coliflor asada: mezcle la coliflor con la mitad del aceite. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a una bandeja para hornear. Ase por 20 minutos o hasta que esté dorado y tierno. Mientras tanto, mezcle la baguette con el aceite restante. Condimentar con sal y pimienta. Agregue a la bandeja de horno en los últimos 2 minutos de tiempo de cocción, cocinando hasta que estén doradas. Mezcle la coliflor y el pan.


  • Paso 3

    Mientras tanto, corte cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para crear 4 filetes finos. Coloque 1 pieza de pollo entre 2 hojas de papel de hornear. Con un mazo para carne o un rodillo, machaque el pollo hasta que tenga 1 cm de grosor. Repita con el pollo restante. Coloque el pollo en un tazón. Agrega jugo de limón. Sacudida. Deje reposar durante 15 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.


  • Paso 4

    Combine la harina, la ralladura de limón y la pimienta en un plato. Sazonar con sal. Escurre el pollo de la marinada. Deseche la marinada. Mezcle el pollo con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.


  • Paso 5

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Cocine el pollo durante 1 minuto 30 segundos o hasta que esté dorado. Girar. Cocine por 1 minuto más o hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiera a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar durante 3 minutos.


  • Paso 6

    Espolvoree el pollo y la ensalada de coliflor asada con cilantro. Sirve con baguette y rodajas de limón.

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