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Pizza de coliflor de Louise

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Contiene leche, huevo y lactosa.

9 ingredientes


  • 500g de coliflor picada


  • 70 g (1 taza) de parmesano finamente rallado


  • 1 huevo


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 1 diente de ajo machacado


  • 80 g de champiñones suizos, en rodajas


  • 80 g de mezcla de tomate, en mitades o en rodajas


  • 3 bocconcini pequeños, rotos, escurridos sobre papel toalla


  • 1/3 taza de hojas de albahaca fresca, rasgadas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Forre 3 bandejas para hornear grandes con papel de hornear. Coloque la coliflor en un procesador de alimentos y procese hasta obtener migas gruesas (es posible que deba hacer esto en lotes). Coloque las migas de coliflor en 1 bandeja preparada y extienda uniformemente. Hornee, revolviendo a la mitad de la cocción, durante 15 minutos o hasta que se seque. Dejar enfriar. Transfiera la coliflor enfriada a un tazón grande.


  • Paso 2

    Agrega el queso parmesano y el huevo a las migas de coliflor. Sazone con pimienta. Revuelva bien para combinar.


  • Paso 3

    Divida la mezcla de coliflor en 4 porciones iguales. Coloque 2 porciones en cada una de las bandejas preparadas restantes. Presione cada uno en un disco de 16 cm, dejando espacio entre las bases para untar. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que las bases estén ligeramente doradas y crujientes.


  • Paso 4

    Combine la pasta de tomate y el ajo en un bol. Repartir sobre bases de pizza. Cubra con champiñones, tomate y bocconcini. Rocíe ligeramente con aceite de oliva. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado. Espolvorear con albahaca.

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