in

Pisto de garbanzos

Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado y sésamo.

17 ingredientes


  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 berenjena (grande), cortada en trozos (3-4 cm)


  • 2 pimientos, cortados en tiras (1-2 cm)


  • 2 calabacines (medianos), cortados en rodajas (1 cm)


  • 1 limón, solo ralladura, sin médula blanca


  • 5 dientes de ajo


  • 3-4 ramitas de albahaca fresca, con tallos y hojas separados


  • 1 cebolla morada (grande), cortada en cuartos


  • 2 tomates frescos, cortados en trozos


  • 400g de tomates enlatados picados


  • 11/2 cucharadas de vinagre balsámico


  • 300 g de judías verdes frescas, recortadas y cortadas en mitades, si se prefiere


  • 80g de aceitunas Kalamata deshuesadas, escurridas


  • 400 g de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos (aprox.250 g después de escurrir)


  • Sal al gusto


  • Pimienta negra molida, al gusto


  • Aceite de oliva virgen extra, para rociar


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente una sartén grande (ver Consejos) a fuego alto y agregue 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue la berenjena, el pimiento y el calabacín y cocine durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y tiernos. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Apagar el fuego pero dejar las verduras tapadas, en una sartén. Mientras tanto, continúa con la receta.


  • Paso 2

    Coloque en el vaso la ralladura de limón y ralle 40 seg / vel 8 o hasta que esté finamente rallada. Coloque en un tazón pequeño y reserve.


  • Paso 3

    Sin limpiar el vaso, coloque en el vaso los tallos de ajo y albahaca y pique 6 seg / vel 6. Raspe los lados del vaso con una espátula.


  • Paso 4

    Añada la cebolla y pique 4 seg / vel 5.


  • Paso 5

    Añada los tomates frescos y enlatados y el vinagre balsámico y cocine 14 min / 100C / vel 2.


  • Paso 6

    Introduzca el cesto y pese las judías verdes, luego cocine 6-8 min / 100C / vel 2 o hasta que las judías estén cocidas. Retire la canasta de cocción a fuego lento con la ayuda de una espátula y coloque los frijoles en una fuente grande. 8. Coloque las verduras cocidas de la sartén en el plato para servir. Coloque la fuente para servir en la tapa del vaso, luego pese las aceitunas y los garbanzos en ella. Agregue la ralladura de limón reservada y la mitad de las hojas de albahaca reservadas. Vierta la mezcla de tomate por encima y combine suavemente con la espátula. Sazone con sal y pimienta, luego cubra con las hojas de albahaca restantes y un chorrito adicional de aceite de oliva para servir.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tarta de pollo asado, brie y espárragos

Pollo con salsa cremosa de estragón y mostaza