in

Pila de panqueques de camote

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

13 ingredientes


  • 500g de boniato naranja, pelado y picado


  • 2 tazas de harina con levadura


  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio


  • 1/4 taza de azúcar en polvo


  • 1 1/3 tazas de leche


  • 1 huevo


  • 25 g de mantequilla derretida para cepillar


  • 250 g de ricotta fresca


  • 1/3 taza de crema espesa


  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla


  • 1/2 taza de jarabe de arce

  • Boniato confitado


  • 250g de boniato pelado


  • 1 taza de azúcar en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la batata picada en una cacerola grande. Agregue suficiente agua para subir 1 cm por los lados de la sartén. Cubrir. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien. Regrese a la sartén a fuego lento. Triturar hasta que quede suave. Deje reposar durante 15 minutos para que se enfríe.


  • Paso 2

    Mientras tanto, prepare la batata confitada. Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de hornear. Con un pelador, pele la batata en tiras. Coloque el azúcar y 1 taza de agua en una sartén grande y profunda a fuego medio. Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos o hasta que espese un poco. Trabajando en tandas, agregue la batata al jarabe de azúcar. Cocine por 30 segundos o hasta que se ablande. Transfiera las cintas a las bandejas preparadas. Hornee por 10 minutos o hasta que el caramelo esté dorado y crujiente (la batata no debe dorarse). Frio.


  • Paso 3

    Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio en un bol. Añade azucar. Batir para combinar. Haz un pozo.


  • Paso 4

    Batir la leche y el huevo en una jarra. Agregue a la mezcla de harina con puré de camote. Batir hasta que quede suave.


  • Paso 5

    Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Unte la sartén con un poco de mantequilla derretida. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén, extendiendo un poco si es necesario. Repita para hacer 2 panqueques. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se formen burbujas en la parte superior. Girar. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiera a un plato. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor. Repita con la masa restante, untando la sartén con mantequilla derretida entre lotes, para hacer 12 panqueques.


  • Paso 6

    Mientras tanto, combine la ricota, la crema y la vainilla en un tazón mediano. Sirva los panqueques de camote cubiertos con la mezcla de ricotta, rociados con jarabe de arce y cubiertos con el camote confitado.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Estofado de ternera vietnamita

Bandeja de Ploughman