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Pierna de cordero asada a fuego lento en una sartén con patatas gratinadas

Contiene leche y soja.

11 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1,8 kg de pierna de cordero, sin grasa


  • 8 papas delicia de crema medianas, peladas, en rodajas muy finas


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 5 ramitas de tomillo fresco


  • 1/2 taza de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 5 tiras de cáscara de limón


  • 5 ramitas de orégano fresco


  • 1/3 taza de jugo de limón


  • 20 g de mantequilla, finamente picada


  • Salsa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C / 130C con ventilador.


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una fuente grande para asar a prueba de fuego. Cocine el cordero durante 5 minutos por cada lado o hasta que se dore por completo. Retírelo del calor. Transfiera el cordero a un plato. Drene con cuidado el exceso de aceite de la sartén.


  • Paso 3

    Mezcle la papa y el ajo en un tazón grande. Retire las hojas de 3 ramitas de tomillo. Coloque las rodajas de papa en una bandeja para hornear, espolvoreando hojas de tomillo entre las capas. Rocíe el caldo de pollo sobre la papa. Cubra con cordero.


  • Paso 4

    Coloque la cáscara de limón, el orégano y las ramitas de tomillo restantes sobre la papa alrededor del cordero. Rocíe el cordero y la papa con jugo de limón. Salpique la papa con mantequilla. Sazone bien con sal y pimienta. Hornee durante 3 1/2 a 4 horas o hasta que el cordero esté tierno. Sirva inmediatamente con salsa (ver nota).

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