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Pastel de ángel de lunares

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Contiene soja, sésamo y huevo.

17 ingredientes


  • 3 x 450 g de panes de mantequilla listos para usar


  • 2 bloques de 180 g de chocolate blanco, picado


  • Colorante alimentario en gel rojo, verde, amarillo y azul (ver nota)


  • Botella de 50ml Queen Sabor caramelo salado para glaseado


  • 4 tazas de harina común


  • 2 tazas de azúcar en polvo


  • 1 1/2 cucharada de levadura en polvo


  • 1 1/2 tazas de suero de leche


  • 3/4 taza de aceite vegetal


  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla Queen Madagascan


  • 9 claras de huevo

  • Ganache de chocolate


  • 900g bloques de chocolate amargo, picado


  • 450ml de crema espesa

  • Para decorar


  • Azúcar glas puro, para espolvorear


  • Paquete de 600g de glaseado blanco listo para enrollar (ver nota)


  • Colorante alimentario en gel verde, amarillo, azul y rojo


  • Chispitas de lunares, para decorar (ver nota)


  • Seleccionar todos los ingredientes

9 pasos del método


  • Paso 1

    Recorte las costras de los pasteles de mantequilla y deséchelas. Romper el bizcocho para formar migas finas. Dividir uniformemente entre 4 tazones.


  • Paso 2

    Coloque 1/4 del chocolate blanco en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 1 a 2 minutos o hasta que se derrita y quede suave. Agregue a 1 porción de pastel. Agregue colorante rojo para alimentos y 1/4 del saborizante de caramelo salado. Usando las manos, mezcle bien para combinar, amasando para unir la mezcla. Repita con el resto del chocolate blanco, el pastel, el colorante para alimentos y el saborizante de caramelo salado. Enrolle cada porción de la mezcla de pastel en bolas de diferentes tamaños, usando 1 cucharadita rasa para el más pequeño y 1 cucharada rasa para el más grande.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Engrase tres moldes para pasteles redondos de 20 cm de profundidad y 6 cm de profundidad. Forre las bases y los lados con 3 capas de papel de hornear.


  • Paso 4

    Con una batidora eléctrica a baja velocidad, bata la harina, el azúcar y el polvo de hornear durante 10 segundos para combinar. Agregue suero de leche, aceite y vainilla. Batir hasta que esté bien combinado (la mezcla quedará muy espesa). Transfiera a un tazón grande.


  • Paso 5

    Lavar el bol y los batidores con agua jabonosa y secar bien. Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Agrega 1/3 de la clara de huevo a la masa para pastel. Incorpore la clara de huevo restante, en 2 lotes. Vierta 1 taza colmada de masa en la base de cada molde preparado. Coloque las bolas de pastel al azar en la masa. Cubra uniformemente con la masa restante, esparciendo suavemente para cubrir las bolas de pastel.


  • Paso 6

    Hornee durante 1 hora a 1 hora 10 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de los pasteles salga limpia. Deje reposar los pasteles en moldes durante 10 minutos. Voltee, con la parte superior hacia arriba, sobre rejillas de alambre forradas con papel de hornear para que se enfríe por completo.


  • Paso 7

    Haga Ganache de Chocolate: Coloque el chocolate y la crema en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 2 a 3 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que quede suave y combinado. Deje reposar durante 20 minutos para que se enfríe. Refrigere por 1 hora o hasta que espese y se pueda untar.


  • Paso 8

    Recorta la parte superior de los pasteles al nivel, si es necesario. Coloque 1 pastel, con el lado cortado hacia abajo, en un plato para servir. Unte la parte superior del pastel con 1/2 taza de ganache. Cubra con otro pastel, con el lado cortado hacia abajo. Unte la parte superior del pastel con 1/2 taza de ganache restante. Cubra con el pastel restante, con el lado cortado hacia abajo. Con una espátula, esparza la parte superior y los lados del pastel con el ganache restante lo más suavemente posible (ver nota), reservando 2 cucharadas de ganache para decorar.


  • Paso 9

    Para decorar: Espolvorea una superficie plana con azúcar glas. Amasar el glaseado hasta que quede suave. Dividir en 6 porciones iguales. Usando colorante para alimentos, mezcle y tiñe cada porción de un color diferente. Estirar 1 porción hasta 2 mm de grosor. Con un cortador redondo de 2 cm y de 2,4 cm, corte rondas del glaseado y colóquelas en una bandeja forrada con papel de hornear. Repita con las porciones restantes de glaseado. Usando un poco de la ganache reservada, coloque las rodajas de glaseado y las chispas de lunares al pastel. Dejar reposar durante 1 hora para que se asiente. Servir.

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