Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, sésamo y trigo.
14 ingredientes
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375 g de pasta seca de cabello de ángel
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Tarrina de 185 g de aceitunas marinadas mixtas sin hueso
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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500g de carne picada de cerdo y ternera
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1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas
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4 dientes de ajo machacados
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1 cucharadita de semillas de hinojo, picadas
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2 cucharadas de piñones
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400 g de mezcla de tomate, cortado por la mitad
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1/4 taza de vinagre de vino tinto
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1 cucharadita de azúcar en polvo
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6 hojas de achicoria, desgarradas
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1/2 taza de hojas de albahaca fresca picadas
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1/2 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas, más extra para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre las aceitunas, reservando el aceite de marinado. Corta las aceitunas por la mitad.
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Paso 2
Mientras tanto, caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega la mitad de la carne picada. Cocine, rompiendo los grumos con una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Repita con la carne picada restante.
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Paso 3
Agregue el aceite restante a la sartén. Agrega la cebolla. Cocine por 3 minutos o hasta que se ablande. Agregue ajo, semillas de hinojo y piñones. Cocine por 30 segundos o hasta que esté tostado. Regrese la carne picada a la sartén. Agregue el tomate, las aceitunas, el vinagre, el azúcar y el aceite para marinar reservado. Cocine por 3 minutos. Agregue achicoria, pasta, albahaca y perejil. Cocine por 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Retírelo del calor.
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Paso 4
Sirva cubierto con perejil extra.
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