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Pasta italiana con carne picada y aceitunas

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, sésamo y trigo.

14 ingredientes


  • 375 g de pasta seca de cabello de ángel


  • Tarrina de 185 g de aceitunas marinadas mixtas sin hueso


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 500g de carne picada de cerdo y ternera


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, picadas


  • 2 cucharadas de piñones


  • 400 g de mezcla de tomate, cortado por la mitad


  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 6 hojas de achicoria, desgarradas


  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picadas


  • 1/2 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas, más extra para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre las aceitunas, reservando el aceite de marinado. Corta las aceitunas por la mitad.


  • Paso 2

    Mientras tanto, caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega la mitad de la carne picada. Cocine, rompiendo los grumos con una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Repita con la carne picada restante.


  • Paso 3

    Agregue el aceite restante a la sartén. Agrega la cebolla. Cocine por 3 minutos o hasta que se ablande. Agregue ajo, semillas de hinojo y piñones. Cocine por 30 segundos o hasta que esté tostado. Regrese la carne picada a la sartén. Agregue el tomate, las aceitunas, el vinagre, el azúcar y el aceite para marinar reservado. Cocine por 3 minutos. Agregue achicoria, pasta, albahaca y perejil. Cocine por 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Retírelo del calor.


  • Paso 4

    Sirva cubierto con perejil extra.

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