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Pasta de ternera desmenuzada, romero e hinojo

Contiene gluten, soja y trigo.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1,2 kg Coles Australian Beef Blade Roast, cortado, en cuartos


  • 1 cebolla morada picada


  • 1 zanahoria grande, picada


  • 3 ramitas de romero


  • 2 hojas de laurel secas


  • 3 dientes de ajo picados


  • 1 taza (250 ml) de vino blanco seco


  • Tarro de 700g de tomate passata con hierbas italianas


  • 1 taza (250 ml) de caldo de res


  • 2 bulbos de hinojo, con las hojas reservadas, cortados en rodajas finas


  • 500g de pasta rigatoni


  • Batard de oliva con masa madre al horno Coles Stone, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine por 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego a medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el romero y las hojas de laurel a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega el vino y cocina por 3 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agrega la passata y el caldo. Llevar a ebullición.


  • Paso 3

    Regrese la carne a la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Cubra y deje hervir a fuego lento. Cocine, dando vuelta la carne a la mitad, durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.


  • Paso 4

    Retire la carne de la sartén. Agrega el hinojo a la salsa. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que el hinojo se ablande.


  • Paso 5

    Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Drenar.


  • Paso 6

    Use dos tenedores para desmenuzar la carne. Regrese a la salsa con la pasta y revuelva para combinar. Cubra la pasta con las hojas de hinojo reservadas y sirva con el pan.

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