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Pan de zanahoria, dátiles y nueces

carrot date and walnut loaf 108781 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

15 ingredientes


  • 1 taza (140 g) de dátiles secos, picados en trozos grandes


  • 1/2 taza (125 ml) de agua hirviendo


  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio


  • 2 huevos de gallinas camperas australianas marca Coles


  • 1/2 taza (125 ml) de aceite vegetal


  • 2 tazas (300 g) de harina con levadura


  • 1 taza (220 g) de azúcar morena


  • 1 1/2 tazas de zanahoria rallada gruesa (aproximadamente 3 zanahorias grandes)


  • 1/2 taza (50 g) de nueces picadas en trozos grandes


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida


  • 250 g de queso crema, ablandado


  • 50 g de mantequilla


  • 1/2 taza (80 g) de mezcla de azúcar glas


  • Colorante alimentario líquido rojo, amarillo y verde


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Engrase y forre la base y los lados de un molde para pan de 10 cm x 20 cm (medida de la base) con papel de hornear, dejando que los 2 lados largos sobresalgan.


  • Paso 2

    Combine el dátil, el agua y el bicarbonato de sodio en un recipiente mediano resistente al calor. Deje reposar durante 10 minutos para remojar. Agregue los huevos y el aceite y bata para combinar.


  • Paso 3

    Combine la harina, el azúcar, la zanahoria, la nuez, la canela y la nuez moscada en un bol. Agregue la mezcla de dátiles. Vierta en la sartén preparada y alise la superficie. Hornea por 50 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Ponga a un lado en la sartén durante 10 minutos para que se enfríe un poco antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.


  • Paso 4

    Use una batidora eléctrica para batir el queso crema y la mantequilla en un tazón hasta que quede suave y cremoso. Agrega azúcar glas. Batir hasta que esté bien combinado. Reserve 1/4 taza de glaseado. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior del pastel.


  • Paso 5

    Divida el glaseado reservado entre 2 tazones. Agregue colorante rojo y amarillo a 1 porción para hacer un glaseado de naranja. Tiñe la porción restante del glaseado con colorante verde. Coloque el glaseado de naranja en una manga pastelera equipada con una boquilla de 2 mm. Coloque formas de zanahoria de 1 cm de largo encima del pastel. Coloque el glaseado verde en una manga pastelera limpia equipada con una boquilla de 2 mm. Coloca sobre el pastel para hacer las tapas de zanahoria.


  • Paso 6

    Cortar en rodajas para servir.

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