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Naan asado con chutney de jengibre y cilantro

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Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

13 ingredientes

  • naan


  • 3/4 cucharadita de levadura seca activa


  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo, cantidad dividida


  • 1/3 taza (95 g) de yogur natural, cantidad dividida


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 2/3 tazas (250 g) de harina común

  • Chutney de jengibre y cilantro


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de canola


  • Trozo de jengibre de 2 cm (aproximadamente 15 g), pelado y picado en trozos grandes


  • 1 lima, rallada, exprimida


  • 1 guindilla de ojo de pájaro, picada en trozos grandes


  • 1/2 cucharadita de cilantro molido


  • 1/2 cucharadita de azúcar en polvo


  • 1 manojo de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos, alrededor de 40 g), más hojas para servir


  • 1/2 piña, pelada, cortada en cuartos a lo largo, sin corazón, en rodajas finas transversalmente


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer naan, en un tazón pequeño, mezcle la levadura, 3/4 cucharaditas de azúcar y 1/2 taza (125 ml) de agua tibia (aproximadamente 45 ° C). Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que esté espumoso. Agregue 2 cucharadas de yogur y el aceite.


  • Paso 2

    En un tazón mediano, mezcle la harina, 1 1/4 cucharadita de azúcar restante y 1 cucharadita de sal marina fina. Vierta la mezcla de yogur en la mezcla de harina y, con un tenedor, mezcle hasta que se forme una masa. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica.


  • Paso 3

    Divida la masa en 6 piezas y forme bolas. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear engrasada y frótelas ligeramente con un poco de aceite. Cubra con papel film y deje reposar en un lugar cálido durante 50 minutos o hasta que duplique su tamaño.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para hacer chutney de jengibre y cilantro, en un procesador de alimentos, mezcle el aceite, el jengibre, la ralladura de lima, el jugo de lima, la guindilla, el cilantro molido y el azúcar hasta que esté bien mezclado. Agregue cilantro fresco y mezcle hasta que quede suave. Sazonar con sal. Dejar de lado.


  • Paso 5

    Prepara la barbacoa a fuego medio. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla.


  • Paso 6

    Con un rodillo, haga rodar cada bola sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un óvalo delgado, de unos 9 cm de ancho. Ponga el naan a un lado en una bandeja para hornear engrasada.


  • Paso 7

    Coloque el naan en las rejillas y cocine a la parrilla durante 2 minutos por cada lado o hasta que se formen marcas de carbón y el naan esté bien cocido. Envuelva el naan en una toalla de cocina limpia para mantenerlo caliente.


  • Paso 8

    Unte la salsa picante sobre el pan naan y cubra con la piña. Corta el naan en trozos más pequeños. Transfiera el naan a una fuente. Coloque el yogur restante en una bolsa pequeña con cierre. Corta una esquina de la bolsa y rocía el yogur sobre la piña. Cubra con hojas frescas de cilantro y sirva.

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