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Muslos de pollo portugueses y ensalada

portuguese chicken drumsticks and salad 110657 1

Impresione a su familia y amigos con estos muslos de pollo condimentados servidos con una ensalada de tomate fresco y rúcula.

14 ingredientes


  • 3/4 taza de hojas de perejil de hoja plana


  • 1 guindilla roja larga, finamente picada


  • 1 cucharadita de orégano seco


  • 2 cucharaditas de azúcar morena


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 1/2 cucharadita de pimentón ahumado


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1/4 taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana


  • 8 muslos de pollo aprobados por la RSPCA de Coles


  • Spray de aceite de oliva


  • 4 papas Red Royale pequeñas


  • 100g de hojas de rúcula bebé


  • 250 g de tomates cherry, cortados en cuartos


  • 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Pica finamente 2 cucharadas de perejil y colócalo en un tazón grande. Agrega la guindilla, el orégano, el azúcar, el ajo, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharaditas de aceite y 1 cucharada de vinagre. Revuelve para combinar. Use un cuchillo grande y afilado para cortar 3 ranuras en cada muslo de pollo. Agregue a la marinada y revuelva para cubrir. Deje reposar durante 15 minutos para marinar.


  • Paso 2

    Rocíe una parrilla de barbacoa o parrilla con aceite y caliente a fuego medio. Cocine el pollo, volteándolo de vez en cuando, durante 10-12 minutos o hasta que esté bien cocido.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloque las papas en un plato apto para microondas forrado con papel toalla. Espolvorear con agua. Cubra con una toalla de papel. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos. Cortar en rodajas gruesas y colocar en un bol con el pimentón restante y 2 cucharaditas del aceite restante. Mezcle para cubrir. Cocine las papas con el pollo durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.


  • Paso 4

    Coloque la rúcula, el tomate, la cebolla y el perejil restante, el aceite y el vinagre en un tazón y mezcle para combinar. Temporada. Agregue la papa y revuelva suavemente para combinar. Disponga en una fuente para servir y cubra con el pollo.

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