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Mojo de cerdo cubano con ensalada de aguacate y maíz

cuban mojo pork with avocado and corn slaw 110645 1

Contiene sésamo y huevo.

12 ingredientes


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen


  • 2 cucharadas de jugo de lima


  • 1/3 manojo de cilantro, hojas y tallos picados


  • 1/4 taza de hojas de menta picadas


  • 2 cucharadas de jugo de naranja


  • 1/2 cucharadita de orégano seco


  • 1/2 cucharadita de comino molido


  • 400g de solomillo de cerdo australiano Coles


  • 1 mazorca de maíz grande, cáscara y seda intactas


  • 200 g de ensalada de col australiana marca Coles


  • 1 aguacate grande, deshuesado, pelado y picado en trozos grandes


  • 4 envolturas blandas blancas de la marca Coles


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Reserve 1 cucharada de aceite y jugo de lima. Procese el cilantro, la menta, el jugo de naranja, el orégano, el comino y el aceite restante y el jugo de lima en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Temporada.


  • Paso 2

    Coloque la carne de cerdo en un plato poco profundo. Rocíe con 1 cucharada de mezcla de cilantro. Mezcle para cubrir. Coloque en el refrigerador durante 5 minutos para marinar.


  • Paso 3

    Mientras tanto, enjuague el maíz. Coloque en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos. Déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo. Retire la cáscara y las sedas. Use un cuchillo afilado para cortar el costado de la mazorca de maíz para quitar los granos. Coloque los granos de maíz, la ensalada de col y el aguacate en un tazón grande. Rocíe con el aceite reservado y el jugo de limón. Temporada. Mezcle suavemente para combinar.


  • Paso 4

    Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocine la carne de cerdo durante 3 minutos por cada lado a temperatura media o hasta que esté cocida a su gusto. Deje reposar durante 2 minutos. Cortar finamente.


  • Paso 5

    Calentar una parrilla a fuego alto. Cocine las envolturas durante 1-2 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizadas. Coloque en platos para servir. Cubra con ensalada y cerdo. Rocíe con la mezcla de cilantro restante.

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