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Mermelada de fresa triturada de Margaret

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Solo tres ingredientes (fresas, limón y azúcar) forman parte de esta mermelada de fresa deliciosamente versátil y súper fácil. ¡Perfecto para bollos, tostadas o tu próximo bizcocho!

3 ingredientes


  • 1 kg de azúcar blanca


  • 1 limón


  • 1,2 kg de fresas peladas


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 120C / 100C con ventilador. Coloque el azúcar en una sartén lamington de 20 cm x 30 cm. Coloque en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que esté tibio.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque un plato pequeño en el congelador para que se enfríe (ver notas).


  • Paso 3

    Con un cuchillo pequeño y afilado, corte la cáscara y la médula del limón. Picar en trozos grandes. Exprima el limón, reservando las semillas (necesitará 1/4 taza de jugo). Coloque la cáscara, la médula y las semillas en una bolsa de muselina y ate la bolsa para asegurar.


  • Paso 4

    Corta las fresas grandes por la mitad. Deje las fresas pequeñas enteras. Coloque las fresas en un recipiente no metálico. Con un machacador de papas, triture ligeramente. Coloque las fresas, el jugo de limón y la bolsa de muselina en una cacerola grande de base pesada. Coloque en el quemador más pequeño a fuego medio. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos o hasta que las fresas se ablanden. Retire la bolsa de muselina. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, apriete la bolsa sobre la mezcla de fresas.


  • Paso 5

    Agregue azúcar a la mezcla de fresas. Revuelva a fuego lento durante 3 a 4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Sube el fuego a medio. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin revolver, durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla alcance el punto de fraguado (ver notas).


  • Paso 6

    Retire la sartén del fuego. Quite cualquier escoria de la superficie. Déjelo enfriar un poco. Vierta con cuidado en frascos esterilizados calientes (ver notas). Sellar y enfriar. Almacenar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guárdelo en el frigorífico hasta 1 mes.

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