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Mango melba pavlova

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Contiene huevo.

12 ingredientes


  • 6 claras de huevo


  • Pizca de crémor tártaro


  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo


  • 1 cucharadita de harina de maíz


  • 1 cucharadita de vinagre blanco


  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla


  • 2 mangos, picados


  • 1/4 taza de jugo de naranja (ver notas)


  • 300ml de crema espesa


  • 1 taza de frambuesas frescas o frambuesas congeladas (descongeladas)


  • Hojas de menta fresca, para servir


  • Azúcar glas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 120C / 100C con ventilador. Engrase y forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear.


  • Paso 2

    Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos firmes. Agregue el azúcar gradualmente, 1 cucharada a la vez, batiendo entre cada adición hasta que el azúcar se disuelva. Agrega harina de maíz, vinagre y 1 cucharadita de vainilla. Batir hasta que esté combinado.


  • Paso 3

    Vierta el merengue en la bandeja preparada para formar un rectángulo. Hornee durante 1 hora a 1 hora 15 minutos o hasta que el merengue esté firme al tacto, pero no dorado. Apague el horno. Enfriar el merengue en el horno con la puerta entreabierta.


  • Paso 4

    Con un procesador de alimentos o una licuadora, procese el mango y el jugo de naranja hasta que la mezcla forme una salsa suave (agregue un poco más de jugo de naranja si la mezcla es demasiado espesa).


  • Paso 5

    Con una batidora eléctrica, bata la crema y la vainilla restante hasta que se formen picos firmes. Transfiera con cuidado la pavlova, en el papel de hornear, a un plato para servir. Cubrir con crema. Rocíe con salsa, espolvoree con frambuesas y menta, y espolvoree con azúcar glas para servir.

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