Contiene huevo.
12 ingredientes
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6 claras de huevo
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Pizca de crémor tártaro
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1 1/2 tazas de azúcar en polvo
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1 cucharadita de harina de maíz
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1 cucharadita de vinagre blanco
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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2 mangos, picados
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1/4 taza de jugo de naranja (ver notas)
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300ml de crema espesa
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1 taza de frambuesas frescas o frambuesas congeladas (descongeladas)
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Hojas de menta fresca, para servir
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Azúcar glas, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 120C / 100C con ventilador. Engrase y forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear.
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Paso 2
Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos firmes. Agregue el azúcar gradualmente, 1 cucharada a la vez, batiendo entre cada adición hasta que el azúcar se disuelva. Agrega harina de maíz, vinagre y 1 cucharadita de vainilla. Batir hasta que esté combinado.
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Paso 3
Vierta el merengue en la bandeja preparada para formar un rectángulo. Hornee durante 1 hora a 1 hora 15 minutos o hasta que el merengue esté firme al tacto, pero no dorado. Apague el horno. Enfriar el merengue en el horno con la puerta entreabierta.
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Paso 4
Con un procesador de alimentos o una licuadora, procese el mango y el jugo de naranja hasta que la mezcla forme una salsa suave (agregue un poco más de jugo de naranja si la mezcla es demasiado espesa).
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Paso 5
Con una batidora eléctrica, bata la crema y la vainilla restante hasta que se formen picos firmes. Transfiera con cuidado la pavlova, en el papel de hornear, a un plato para servir. Cubrir con crema. Rocíe con salsa, espolvoree con frambuesas y menta, y espolvoree con azúcar glas para servir.
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