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Losa de pizza de boniato de ricotta y champiñones sin gluten

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Contiene leche, soja y lactosa.

14 ingredientes


  • 300 g de boniato naranja, pelado y rallado


  • 7 g de levadura seca


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 1 taza de harina de garbanzo


  • 2 tazas de harina de pan sin gluten, más extra para espolvorear


  • 1 cucharadita de orégano seco


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 2/3 taza de queso para pizza rallado


  • 50 g de espinacas tiernas


  • 125 g de tomates uva, cortados por la mitad


  • 100 g de champiñones, en rodajas finas


  • 100 g de ricotta fresca, desmenuzada


  • 1/4 taza de aceitunas kalamata sin hueso


  • 1/4 taza de tiras de pimiento tostado


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la batata en un recipiente apto para microondas. Cubra con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a temperatura ALTA (100%) durante 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Retire con cuidado la envoltura de plástico. Déjelo enfriar durante 15 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, combine la levadura, el azúcar y 1/2 taza de agua tibia en una jarra. Revuelva hasta que la levadura se disuelva. Cubrir. Deje reposar en un lugar cálido durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 230C / 210C con ventilador. Engrasa una bandeja de horno grande.


  • Paso 4

    Coloque la harina de garbanzo y la harina de pan sin gluten en un tazón grande. Agrega la batata y el orégano. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Agregue la mezcla de levadura y el aceite. Revuelva hasta que se forme una masa pegajosa. Junta la masa. Amasar durante 1 minuto. Extienda la masa entre 2 hojas de papel para hornear para formar un óvalo de 25 cm x 35 cm. Transfiera la masa con papel de hornear a la bandeja preparada. Retire la capa superior de papel de hornear.


  • Paso 5

    Hornee por 10 minutos o hasta que esté firme al tacto. Espolvorea con la mitad del queso para pizza. Cubra con espinacas, tomate, champiñones, ricotta, aceitunas y el resto del queso para pizza. Condimentar con sal y pimienta. Hornee por 8 minutos más o hasta que esté dorado. Cubra con pimiento. Cortar en gajos. Servir.

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