Los mejores panqueques con el lote

6 pasos del método

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  Paso 1

  Precaliente el horno a 160C / 140C ventilador forzado. Separa 3 de los huevos. Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato en un tazón grande. Agrega el azúcar. Haz un pozo en el centro. Agrega el suero de leche, la vainilla y las yemas de huevo. Use un batidor de globo para batir hasta que esté casi combinado. Batir la mantequilla (no batir demasiado).

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  Paso 2

  Use batidores eléctricos para batir las claras de huevo en un tazón grande hasta que se formen picos suaves. Doble la clara de huevo a través de la masa para panqueques hasta que la mezcla esté bien combinada.

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  Paso 3

  Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Engrasar con mantequilla. Vierta 80 ml (1⁄3 de taza) de la masa en la sartén. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dar la vuelta y cocinar por 2 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear. Cubra sin apretar con papel de aluminio y colóquelo en el horno para mantenerlo caliente. Repita con la masa restante para hacer 12 panqueques en total.

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  Paso 4

  Mientras tanto, cocine el tocino, en tandas, en una sartén antiadherente grande a fuego medio, dando vuelta, durante 4-5 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear. Coloque en el horno para mantener el calor.

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  Paso 5

  Regrese la sartén a fuego medio. Cocine los huevos restantes durante 3-4 minutos para que las yemas fluyan o hasta que estén cocidas a su gusto.

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  Paso 6

  Divida los panqueques en platos para servir. Cubra con los huevos fritos y las lonchas de tocino. Cubra con un buen chorrito de jarabe de arce y sazone con mucha pimienta.

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