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Lentejas francesas cremosas con remolacha plateada y chirivía

Contiene leche, soja y lactosa.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 puerro, en rodajas finas


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 zanahoria, pelada, finamente picada


  • 1 rama de apio finamente picado


  • 275 g de chirivías pequeñas, peladas y cortadas en trozos de 1 cm


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 210 g (1 taza) de lentejas verdes francesas, enjuagadas


  • 1 litro (4 tazas) de caldo líquido de verduras para masa


  • 2 hojas de laurel frescas, más extra, para servir (opcional)


  • 6 ramitas de tomillo fresco


  • 1/2 manojo de remolacha plateada, sin tallos, en rodajas finas


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 80 ml (1/3 taza) de crema ligera espesa


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cazuela a fuego medio. Agregue el puerro, la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine, revolviendo, durante 6 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la chirivía y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 4 minutos o hasta que se ablanden. Agrega las lentejas. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto para cubrir.


  • Paso 2

    Agregue el caldo, las hojas de laurel y el tomillo. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente, durante 28-30 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 3

    Agrega la remolacha plateada. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se ablande. Agregue el jugo de limón y la mitad de la crema. Temporada. Rocíe con la crema restante y sirva con hojas de laurel adicionales, si las usa.

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