Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y huevo.
17 ingredientes
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600 g de calabaza moscada, sin pelar y en rodajas finas
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Spray de aceite de oliva para cocinar
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2 calabacines grandes, pelados en tiras
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla morena finamente picada
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3 dientes de ajo machacados
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250g de carne picada magra (ver notas)
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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1/3 taza de tomates secos (no en aceite), picados en trozos grandes
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Lata de 410g de tomates triturados
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1 taza de lentejas rojas secas, enjuagadas y escurridas
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2 cucharadas de hojas de orégano fresco finamente picadas
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Tarrina de 250 g de ricotta suave baja en grasa
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1 huevo, ligeramente batido
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1/2 taza de parmesano finamente rallado
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1/4 taza de mezcla de semillas naturales con piñones, tostadas
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de hornear.
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Paso 2
Coloque la calabaza, en una sola capa, en bandejas. Rocíe con aceite. Ase durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera a un plato. Coloque los calabacines, en una sola capa, en bandejas. Rocíe con aceite. Ase durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
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Paso 3
Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el ajo. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega la carne picada. Cocine, rompiendo los grumos con una cuchara de madera, durante 6 minutos o hasta que se dore. Agregue canela, pimienta de Jamaica, tomates secos y triturados, lentejas y 2 1/2 tazas de agua. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 10 minutos. Descubrir. Cocine por 10 minutos más o hasta que las lentejas estén tiernas y la mezcla esté espesa. Retírelo del calor. Agrega el orégano.
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Paso 4
Combine la ricota, el huevo y la mitad del parmesano en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.
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Paso 5
Engrase una fuente para hornear de 6 cm de profundidad, 21 cm x 26,5 cm (superior) y capacidad para 8 tazas. Vierta 2 tazas de la mezcla de carne picada sobre la base del molde. Unte con la mitad de la mezcla de ricotta. Cubra con la mitad de la calabaza y la mitad del calabacín. Cubra con la mezcla de carne picada restante, la mezcla de ricotta, la calabaza y el calabacín. Espolvorea con el parmesano restante. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con papel de hornear, seguido de papel de aluminio. Hornea por 20 minutos. Retire el papel de aluminio y el papel de hornear. Hornee por otros 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Deje reposar durante 10 minutos. Sirva espolvoreado con la mezcla de semillas.
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