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Jamón glaseado con jerez, piña y mantequilla de mostaza

sherry pineapple and mustard butter glazed ham 108649 1

Contiene leche y soja.

6 ingredientes


  • 1/2 taza de mermelada de naranja


  • 1/3 taza de apera dulce (jerez)


  • 2 tazas de bebida de fruta de mango y pino


  • 2 cucharadas de mostaza integral


  • 60 g de mantequilla


  • 7 kg de jamón cocido de pierna


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador.


  • Paso 2

    Coloque la mermelada, la apera, la bebida de frutas y la mostaza en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que espese un poco. Retírelo del calor. Agrega la mantequilla. Deje reposar durante 10 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, con un cuchillo afilado, corte la corteza del jamón a unos 8 cm de la pierna. Comenzando en el extremo opuesto al vástago, pase el pulgar por debajo de la corteza para separarlo de la grasa. Pelar y quitar la cáscara. Anote la grasa a intervalos de 1 cm. Envuelva el extremo del vástago en papel de aluminio.


  • Paso 4

    Coloque el jamón en una rejilla de alambre ligeramente engrasada en una fuente grande para hornear. Vierta suficiente agua hirviendo en la olla para que suba 2 cm por los lados de la olla. Unte el jamón con 1/4 del glaseado de apera. Hornee durante 1 hora y 20 minutos, untando con el resto del glaseado cada 20 minutos, o hasta que el jamón esté dorado y caramelizado. Deseche el papel de aluminio del vástago. Servir.

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