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Huevos persa al horno con lentejas

Contiene cacahuetes, frutos secos, sésamo y huevo.

11 ingredientes


  • Spray de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 zanahoria, pelada, finamente picada


  • 1 calabacín, finamente picado


  • 3 cucharaditas de condimento marroquí


  • 400g de lentejas enjuagadas, escurridas


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 120 g de espinaca bebé australiana Coles Brand


  • 4 huevos de gallinas camperas australianas marca Coles


  • 1 cucharada de pistacho dukkah


  • Hojas de cilantro, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C. Rocíe una sartén grande para horno con aceite. Calentar a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el calabacín. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega condimentos. Cocine por 1 min o hasta que esté aromático. Agrega las lentejas, el tomate y 3/4 de taza (185 ml) de agua. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Agrega las espinacas.


  • Paso 2

    Haz 4 hendiduras en la mezcla de lentejas. Rompe 1 huevo en cada sangría. Hornee por 10 minutos o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto. Espolvoree con dukkah y cilantro y sirva.

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