in

Horneado de ternera y ñoquis a fuego lento

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

17 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 2 kg de filete de ternera, cortado en trozos de 5 cm


  • 150 g de lonchas de tocino sin corteza, picadas en trozos grandes


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 hojas de laurel frescas


  • 1 ramita grande de romero fresco


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 125 ml (1/2 taza) de vino tinto


  • 125 ml (1/2 taza) de agua


  • 2 paquetes de 500g de ñoquis

  • Bechamel de yogur


  • 40 g de mantequilla


  • 40 g (1/4 taza) de harina común


  • 250ml (1 taza) de leche


  • 260 g (1 taza) de yogur estilo griego


  • 20 g (1/4 taza) de parmesano rallado


  • 100 g (1 taza) de mezcla de mozzarella y gouda rallada


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Agregue un tercio de la carne y cocine, volteando ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se dore. Use una espumadera para transferir a un recipiente resistente al calor. Repita con la carne restante en 2 lotes más, recalentando la sartén entre lotes.


  • Paso 2

    Agregue el tocino y la cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande y el tocino esté dorado. Agrega el ajo, las hojas de laurel y el romero. Cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que esté aromático. Agregue la carne, el tomate, el vino y el agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, parcialmente tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora. Destape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora más o hasta que la salsa se reduzca y espese un poco. Temporada.


  • Paso 3

    Mientras tanto, para la bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue la harina y revuelva durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado. Retírelo del calor. Agregue la leche gradualmente hasta que quede suave. Revuelva a fuego medio durante 4 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego. Deje reposar durante 2 minutos para que se enfríe un poco. Batir el yogur hasta que esté bien combinado. Agregue el parmesano y la mitad de la mezcla de mozzarella. Temporada. Regrese a fuego muy lento y revuelva durante 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita (no hierva). Retírelo del calor. Cubra la superficie de la bechamel con una envoltura de plástico para evitar que se forme una piel.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Cocine los ñoquis en una cacerola grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernos. Drenar.


  • Paso 5

    Con una cuchara, coloque la mezcla de carne en una fuente para horno de 4 litros (16 tazas). Cubra con ñoquis, cubra con bechamel y espolvoree con la mezcla de mozzarella restante. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Pizzas de calabaza y espinacas

Horneado en bandeja de cerdo y pera