Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
15 ingredientes
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2 manojos de espárragos, con las puntas leñosas recortadas
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4 bagels, partidos
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125 g de haloumi, cortado en rodajas transversalmente
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Hommus de aguacate
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1 aguacate grande maduro, pelado y deshuesado
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400g de garbanzos enjuagados, escurridos
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharada de tahini
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Chermoula
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1/4 taza de cilantro, finamente picado
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1/4 taza de perejil de hoja plana, finamente picado
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de jugo de limón
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1 diente de ajo machacado
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1 cucharadita de condimento marroquí
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Para hacer el hommus de aguacate, tuesta el comino y el pimentón en una sartén pequeña a fuego medio durante 1 min o hasta que esté aromático. Transfiera a un procesador de alimentos. Agregue el aguacate, los garbanzos, el jugo de limón y el tahini y procese hasta que quede suave. Sazone al gusto.
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Paso 2
Para hacer la chermoula, combine el cilantro, el perejil, el aceite, el jugo de limón, el ajo y el condimento marroquí en un tazón pequeño. Temporada.
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Paso 3
Precaliente una parrilla de barbacoa o asar a fuego alto. Agregue los espárragos y cocine, girando, durante 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados. Transfiera a un plato. Tuesta los bagels, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla durante 1 minuto o hasta que estén tostados.
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Paso 4
Cocine el haloumi en la parrilla durante 1 minuto por cada lado o hasta que se queme. Transfiera a un plato. Coloque los bagels en platos para servir. Unte con hommus de aguacate. Cubra con haloumi y espárragos y rocíe con chermoula.
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