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Hommus de aguacate y bagels de espárragos

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

15 ingredientes


  • 2 manojos de espárragos, con las puntas leñosas recortadas


  • 4 bagels, partidos


  • 125 g de haloumi, cortado en rodajas transversalmente

  • Hommus de aguacate


  • 1/2 cucharadita de comino molido


  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado


  • 1 aguacate grande maduro, pelado y deshuesado


  • 400g de garbanzos enjuagados, escurridos


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • 1 cucharada de tahini

  • Chermoula


  • 1/4 taza de cilantro, finamente picado


  • 1/4 taza de perejil de hoja plana, finamente picado


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1 cucharadita de condimento marroquí


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer el hommus de aguacate, tuesta el comino y el pimentón en una sartén pequeña a fuego medio durante 1 min o hasta que esté aromático. Transfiera a un procesador de alimentos. Agregue el aguacate, los garbanzos, el jugo de limón y el tahini y procese hasta que quede suave. Sazone al gusto.


  • Paso 2

    Para hacer la chermoula, combine el cilantro, el perejil, el aceite, el jugo de limón, el ajo y el condimento marroquí en un tazón pequeño. Temporada.


  • Paso 3

    Precaliente una parrilla de barbacoa o asar a fuego alto. Agregue los espárragos y cocine, girando, durante 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados. Transfiera a un plato. Tuesta los bagels, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla durante 1 minuto o hasta que estén tostados.


  • Paso 4

    Cocine el haloumi en la parrilla durante 1 minuto por cada lado o hasta que se queme. Transfiera a un plato. Coloque los bagels en platos para servir. Unte con hommus de aguacate. Cubra con haloumi y espárragos y rocíe con chermoula.

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