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Hamburguesa de pescado miso con pepino encurtido y ensalada de col

miso fish burger with pickled cucumber and slaw 107610 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

16 ingredientes


  • 100 g (1/3 taza) de pasta de miso


  • 60ml (1/4 taza) de mirin


  • 2 cucharadas de jugo de naranja


  • 1 cucharada de salsa de soja


  • 600 g de pescado blanco firme, cortado en 4 trozos


  • 4 panecillos grandes de brioche, cortados por la mitad, tostados


  • Ensalada asiática de hojas, para servir


  • Salsa de chile Sriracha, para servir

  • Pepinillos en vinagre


  • 1 pepino libanés, pelado en tiras


  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz

  • Ensalada de col


  • 1/4 taza de apio nabo en rodajas finas


  • 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en palitos de fósforo


  • 1/4 taza de repollo morado en rodajas finas


  • 1 chalota verde, en rodajas finas


  • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro


  • 2-3 cucharadas de mayonesa de wasabi Kewpie


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la pasta de miso, el mirin, el jugo de naranja y la salsa de soja en un bol. Agregue el pescado y dé vuelta para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador para marinar durante 1 hora.


  • Paso 2

    Para el pepino en escabeche, coloque las cintas de pepino en un plato grande. Espolvorea con vinagre. Deje reposar de 5 a 10 minutos para permitir que se desarrollen los sabores. Drenar.


  • Paso 3

    Para la ensalada, combine el apio, la zanahoria, el repollo, la chalota, el cilantro y la mayonesa en un bol. Dejar de lado.


  • Paso 4

    Escurre el pescado de la marinada y sécalo con una toalla de papel. Deseche la marinada. Precaliente una plancha de barbacoa o una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine el pescado durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.


  • Paso 5

    Cubra las bases de rollo con hojas de ensalada, ensalada, pescado, sriracha y pepinillos. Cubra con tapas enrollables.

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