in

Gratinado de hinojo a la italiana

fennel 109521 2

Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

9 ingredientes


  • 2 bulbos de hinojo, sin hojas, reservados


  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 80 ml (1/3 taza) de vino blanco


  • 400g de tomates enteros pelados


  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo


  • 100 g de panceta en rodajas, picada en trozos grandes


  • 105 g (1 1/2 tazas) de pan rallado de masa madre fresca, hecho con pan del día anterior


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Corta a la mitad los bulbos de hinojo a lo largo y quita las capas internas y el corazón. Reserva las capas de hinojo retiradas.


  • Paso 2

    Ponga a hervir una cacerola con agua. Agregue los bulbos de hinojo y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y refrescar en agua fría.


  • Paso 3

    Mientras tanto, pique finamente las capas de hinojo reservadas. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el hinojo picado, la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos o hasta que estén suaves pero sin color. Transfiera la mitad de la mezcla a un tazón. Agrega el vino a la sartén. Cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agrega los tomates. Cocine, presionando los tomates para que se rompan, durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente reducidos. Temporada. Revuelva con el azúcar. Verter la mezcla de tomate en una fuente refractaria de 18 x 26 cm. Limpia la sartén.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Coloque la panceta en la sartén a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que esté crujiente. Retirar del fuego. Agregue la mezcla de cebolla reservada y el pan rallado y revuelva bien para combinar. Pica finamente las hojas reservadas y revuelve. Sazone bien.


  • Paso 5

    Coloque los bulbos de hinojo, con las cavidades hacia arriba, sobre la salsa de tomate. Divida la mezcla de relleno entre las cavidades. Rocíe con aceite extra. Ase durante 15 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

pumpkin bacon soup 23365 1

Sopa de calabaza y tocino

warm crab dip 105042 1

Dip de cangrejo tibio