Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.
9 ingredientes
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2 cucharadas de flores de té de manzanilla en hojas sueltas
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120 g de azúcar en polvo
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250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, picada
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1/4 cucharadita de pasta de vainilla
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Gran pizca de sal
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80 g (2/3 taza) de harina de almendras
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1 huevo
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340 g (2 1/4 tazas) de harina común
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Mermelada de fresa de buena calidad, para sandwich
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6 pasos del método
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Paso 1
Procese la manzanilla en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picada. Pasar por un colador grueso y desechar los sólidos grandes. Procese la manzanilla tamizada y el azúcar hasta que estén bien combinados.
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Paso 2
Use batidores eléctricos para batir la mezcla de azúcar, la mantequilla, la vainilla y la sal en un tazón grande hasta que esté pálida y cremosa. Agrega la harina de almendras y el huevo. Batir hasta que se combinen. Agregue la harina y bata a velocidad baja hasta que se combinen. Reúna la masa y colóquela sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Dividir por la mitad y formar discos. Envuelva en plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 2 horas o durante la noche para que descanse.
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Paso 3
Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Forre 3 bandejas de horno con papel de horno. Extienda 1 porción de masa entre dos hojas de papel de hornear ligeramente enharinado hasta que tenga 4 mm de grosor. Use un cortador de galletas estriado de 7 cm para cortar 8 rondas de la masa, enrollando los restos. Coloque en 1 bandeja preparada. Coloque la bandeja en la nevera durante 15 minutos para que se enfríe.
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Paso 4
Extienda la porción restante de masa. Use un cortador de galletas estriado de 7 cm para cortar otras 8 rondas, volviendo a enrollar los restos. Utilice un cortador en forma de flor de 4 cm para cortar formas en el centro de cada ronda. Coloque las rodajas cortadas en 1 bandeja preparada y las formas de flores en la bandeja restante. Coloque las bandejas en el refrigerador durante 15 minutos para que se enfríen.
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Paso 5
Hornee las galletas redondas, intercambiando las bandejas a la mitad de la cocción, durante 12-14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Hornea los bizcochos de flor pequeña durante 7-8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Ponga a un lado en bandejas para que se enfríe por completo.
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Paso 6
Unte uniformemente las galletas redondas enteras con cucharadas de mermelada. Espolvorea las galletas redondas cortadas con azúcar glas. Sándwich juntos. Servir con las galletitas de flor.
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