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Frijoles ahumados con corvejón de jamón

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

13 ingredientes


  • Paquete de 375 g de frijoles borlotti secos, enjuagados


  • 1 kg de corvejón de jamón


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 pimiento rojo, sin semillas, finamente picado


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado


  • 2 latas de 400g Ardmona Rick and Thick Classic Tomatoes


  • 500 ml (2 tazas) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 70 g (1/3 taza, bien empacado) de azúcar moscabado oscuro


  • 3 ramitas de tomillo fresco


  • 2 hojas de laurel


  • Waffles o tostadas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los frijoles borlotti secos en un tazón grande y cúbralos con agua fría. Deje reposar durante 8 horas o durante la noche para remojar. Enjuague con agua corriente fría y luego escurra bien.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 160C / 140C con ventilador. Use un cuchillo pequeño y afilado para hacer un corte en la piel del corvejón. Levante suavemente la cáscara pasando los dedos entre la grasa y la cáscara. Deseche la cáscara.


  • Paso 3

    Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego medio. Cocine la cebolla y el pimiento, revolviendo, durante 5-8 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y el pimentón y cocine, durante 1 minuto o hasta que esté aromático.


  • Paso 4

    Añadir el tomate, el caldo y el azúcar y llevar a ebullición. Agrega el hueso de jamón y voltea para cubrir. Agregue los frijoles escurridos, el tomillo y las hojas de laurel. Tapar y llevar a ebullición nuevamente.


  • Paso 5

    Transfiera el plato al horno. Hornee por 3 horas o hasta que los frijoles estén casi tiernos. Transfiera el hueso de jamón a una tabla. Retire y deseche los huesos y la grasa. Triture el jamón y vuelva a colocar la mezcla de frijoles.


  • Paso 6

    Coloque el plato en el horno y hornee, sin tapar, durante 40-45 minutos o hasta que la salsa espese. Temporada. Sirva los frijoles horneados con waffles calientes o tostadas.

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