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Focaccia de zanahoria, ajo y aceitunas

carrot garlic and olive focaccia 153479 1

Contiene gluten, leche, pescado, soja y huevo.

11 ingredientes


  • 6 tazas de harina común


  • 3 cucharaditas de levadura seca instantánea


  • 2 tazas de agua tibia


  • 1 cucharadita de hojuelas de sal marina


  • 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 2 manojos de zanahorias baby (holandesas), recortadas y restregadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, picadas


  • Tarro de 230 g de aceitunas sicilianas deshuesadas, escurridas y finamente picadas


  • Prosciutto en rodajas finas, para servir


  • Queso cheddar en rodajas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la harina, la levadura, el agua, la sal y 1⁄3 de taza de aceite en un tazón grande. Revuelva hasta que esté bien combinado. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Coloque en un tazón grande engrasado. Deje reposar, tapado, en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.


  • Paso 2

    Engrase una fuente para hornear de 4 cm de profundidad y 24 cm x 31 cm. Forre la base y los lados con papel de hornear, extendiendo el papel 2 cm por encima de los bordes del molde en todos los lados.


  • Paso 3

    Coloque las zanahorias en un recipiente apto para microondas. Cubra sin apretar con una tapa o envoltura de plástico. Cocine en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 4 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar reposar durante 5 minutos para que se enfríe un poco. Cortar las zanahorias a la mitad de forma transversal. Reserva tapas. Corta finamente la zanahoria restante en rodajas. Combine el ajo, el tomillo, las aceitunas y 2 cucharadas del aceite restante en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Amasar la mezcla de zanahoria y aceitunas en rodajas en la masa hasta que se combinen uniformemente (esto tomará unos 5 minutos). Presione la masa en el molde preparado. Empuje las tapas de zanahoria reservadas en la masa. Deje reposar, tapado, en un lugar cálido, durante 30 minutos o hasta que suba un poco.


  • Paso 5

    Mientras tanto, precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador. Rocíe la focaccia con el aceite restante. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. Déjelo enfriar durante 10 minutos. Sirva la focaccia tibia oa temperatura ambiente con jamón y queso cheddar.

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