Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
18 ingredientes
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1 1/2 tazas (300 g) de garbanzos secos
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2 remolachas, peladas y picadas
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2 eschalots o 1/2 cebolla morada picada
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1 taza de harina de almendras
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1 taza de perejil de hoja plana, picado
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1 taza de cilantro picado, más extra para servir
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1 limón, ralladura finamente rallada, más 1 cucharada de jugo de limón
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2 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de cilantro molido
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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1/3 taza (80 ml) de aceite vegetal
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3 pan de pita grande, tostado, para servir
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1/2 taza (120 g) de tahini
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2 cucharadas de yogur natural
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2 cucharadas de jugo de limón
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Coloque los garbanzos en un tazón grande y cúbralos con agua. Cubra y remoje durante la noche. Escurrir los garbanzos, enjuagar con agua corriente y escurrir nuevamente.
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Paso 2
Coloque los garbanzos, la remolacha, el escalotón, la harina de almendras, las hierbas, la ralladura y el jugo de limón, las especias, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado grueso y se mantenga unida cuando se aprieta. Con las manos mojadas, forme 24 bolas con cucharadas de la mezcla. Coloque el falafel en una bandeja y aplaste un poco. Deje enfriar durante 30 minutos (consulte el consejo).
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Paso 3
Mientras tanto, para hacer salsa tahini, mezcle o bata todos los ingredientes y 1/4 taza de agua hasta que quede suave. Sazone al gusto.
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Paso 4
Caliente el aceite en una sartén de base pesada a fuego medio. Cocine el falafel, en tandas, durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Escurrir sobre papel toalla. Sirva con salsa tahini, pita y extra de cilantro.
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