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Falafel de garbanzos y remolacha con salsa tahini

chickpea and beetroot falafel with tahini sauce 108631 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

18 ingredientes


  • 1 1/2 tazas (300 g) de garbanzos secos


  • 2 remolachas, peladas y picadas


  • 2 eschalots o 1/2 cebolla morada picada


  • 1 taza de harina de almendras


  • 1 taza de perejil de hoja plana, picado


  • 1 taza de cilantro picado, más extra para servir


  • 1 limón, ralladura finamente rallada, más 1 cucharada de jugo de limón


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 1 cucharadita de cúrcuma molida


  • 1 cucharadita de levadura en polvo


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida


  • 1/3 taza (80 ml) de aceite vegetal


  • 3 pan de pita grande, tostado, para servir


  • 1/2 taza (120 g) de tahini


  • 2 cucharadas de yogur natural


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los garbanzos en un tazón grande y cúbralos con agua. Cubra y remoje durante la noche. Escurrir los garbanzos, enjuagar con agua corriente y escurrir nuevamente.


  • Paso 2

    Coloque los garbanzos, la remolacha, el escalotón, la harina de almendras, las hierbas, la ralladura y el jugo de limón, las especias, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado grueso y se mantenga unida cuando se aprieta. Con las manos mojadas, forme 24 bolas con cucharadas de la mezcla. Coloque el falafel en una bandeja y aplaste un poco. Deje enfriar durante 30 minutos (consulte el consejo).


  • Paso 3

    Mientras tanto, para hacer salsa tahini, mezcle o bata todos los ingredientes y 1/4 taza de agua hasta que quede suave. Sazone al gusto.


  • Paso 4

    Caliente el aceite en una sartén de base pesada a fuego medio. Cocine el falafel, en tandas, durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Escurrir sobre papel toalla. Sirva con salsa tahini, pita y extra de cilantro.

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