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Estofado de ternera y tubérculos de invierno

Contiene gluten, soja y trigo.

15 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 kg Coles Australian Beef Chuck Casserole Steak, cortado en trozos de 5 cm


  • 1 cebolla morena picada


  • 1 zanahoria grande, picada en trozos grandes


  • 2 ramas de apio, picadas en trozos grandes


  • 1 cucharada de harina común


  • Sidra de manzana 330ml


  • 1 taza (250 ml) de caldo de res


  • 6 ramitas de tomillo


  • 2 hojas de laurel secas


  • 1 nabo, pelado y cortado en trozos grandes


  • 2 chirivías, picadas en trozos grandes


  • 150 g de champiñones marrones, cortados por la mitad


  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, finamente picado


  • Coles Bakery Stone Baked Sourdough bread, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C. Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande para horno de base pesada a fuego medio. Sazone la carne y cocine, en 2 tandas, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Calentar el aceite restante en la misma sartén. Cocine la cebolla, la zanahoria y el apio durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente caramelizados. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue gradualmente la sidra de manzana y el caldo. Agrega el tomillo y las hojas de laurel. Temporada. Llevar a ebullición. Tape y hornee por 2 horas, agregando el nabo, la chirivía y el champiñón en la última hora de cocción, o hasta que la carne esté tierna.


  • Paso 3

    Revuelva con el perejil. Sirve el estofado de ternera con el pan.

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