in

Estofado asiático de cordero y fideos

asian lamb and noodle hot pot 108944 1

Contiene gluten, maní, nueces, soja y huevo.

16 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de maní


  • 4 patas de cordero recortadas


  • 1 litro de caldo líquido estilo pollo reducido en sal


  • 2/3 taza de shao hsing (vino de cocina chino)


  • 2 anís estrellado


  • 2 ramas de limoncillo, recortado, magullado


  • 5 cm de jengibre fresco cortado en rodajas


  • 1/4 taza de salsa de soja reducida en sal


  • 1/3 taza de mirin


  • 180 g de fideos udon secos


  • 200 g de guisantes de nieve, recortados


  • 2 baby pak choy, recortados, cada uno cortado en 6 gajos


  • 1 taza de brotes de soja, cortados


  • 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas en diagonal


  • Sambal oelek, para servir


  • Rodajas de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a prueba de fuego de base pesada a fuego medio-alto. Agrega los muslos de cordero. Cocine, dando vuelta, durante 8 minutos o hasta que se dore por completo. Agregue caldo, shao hsing, anís estrellado, limoncillo, jengibre, salsa de soja, mirin y 1 litro de agua. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 2 horas, quitando la espuma de la superficie durante la cocción, o hasta que el cordero esté tierno. Retire y deseche el anís estrellado.


  • Paso 2

    Transfiera el cordero a una tabla. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.


  • Paso 3

    Mientras tanto, aumente el fuego a medio-alto. Agrega los fideos al plato. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que los fideos estén casi tiernos.


  • Paso 4

    Retire y deseche los huesos del cordero. Cordero desmenuzado. Regrese al plato con los guisantes y el pak choy. Cocine por 2 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y los fideos estén cocidos.


  • Paso 5

    Cubra la sopa con brotes de soja, cebolla y sambal oelek. Sirve con rodajas de lima.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

sausages with eschalot gravy 80525 1

Salchichas con salsa de eschalot

crab fritters with remoulade sauce 89412 1

Buñuelos de cangrejo con salsa remoulade