in

Ensalada de pollo con especias, zanahoria asada y garbanzos

spiced chicken roasted carrot and chickpea salad 109435 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.

13 ingredientes


  • 2 manojos de zanahorias holandesas, con las puntas recortadas


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1/3 taza (65 g) de pepitas (semillas de calabaza)


  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida


  • 2 filetes de pechuga de pollo aprobados por la RSPCA de Coles


  • 1 taza de hojas de menta


  • 1/3 taza (80 ml) de yogur estilo griego


  • 2 cucharaditas de tahini


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 400g de garbanzos enjuagados, escurridos


  • 1/2 taza de hojas de cilantro


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C. Forre 2 bandejas de horno con papel de horno. Coloque las zanahorias en 1 bandeja forrada. Rocíe con 1 cucharadita de aceite. Temporada. Ase durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloca las pepitas en un tazón pequeño. Rocíe con 1 cucharadita del aceite restante y espolvoree con 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de comino y la mitad de la cúrcuma. Extienda sobre la bandeja forrada restante. Hornee por 5 minutos o hasta que esté tostado.


  • Paso 3

    Combine el pollo con el aceite restante, el pimentón, el comino y la cúrcuma en un tazón grande. Precaliente una parrilla para barbacoa o asar a fuego medio. Cocine el pollo durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos. Cortar finamente.


  • Paso 4

    Reserva la mitad de la menta. Pica finamente la menta restante. Coloque en un tazón con el yogur, el tahini y el jugo de limón y revuelva para combinar. Temporada.


  • Paso 5

    Combine el pollo, las zanahorias, los garbanzos, el cilantro y la menta reservada en un tazón grande. Dividir en platos para servir. Rocíe con la mezcla de yogur y espolvoree con pepitas para servir.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

three meat ragu tortiglioni bake 80769 1

Horneado de tortiglioni ragu de tres carnes

grilled polenta with pear blue cheese 91078 1

Polenta a la plancha con pera y queso azul