Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
15 ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1 cebolla morada finamente picada
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1 diente de ajo machacado
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2 cucharaditas de chile mexicano en polvo
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500g Coles Australian 4 Star Beef Mince
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Tarro de 375 g de salsa de enchilada Old El Paso
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1/2 taza (125 ml) de caldo de res
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400g lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
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Paquete de 250 g de Arroz Estilo Mexicano Expreso del Tío Ben
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8 tortillas
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200 g de queso mozzarella rallado
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1 aguacate, sin hueso, pelado y en rodajas
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Crema agria, para servir
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Hojas de rúcula, para servir
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Rodajas de lima, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla por 5 min. Agrega el ajo y la guindilla mexicana en polvo. Cocine por 1 min. Agregue la carne picada y cocine, rompiendo los grumos con el dorso de una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que se dore. Agrega la mitad de la salsa de enchilada, el caldo de res y los frijoles. Revuelve para combinar. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 12-15 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
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Paso 2
Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Caliente las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete. Divida la mezcla de carne picada, el arroz y la mitad del queso entre las tortillas. Enrolle bien las tortillas para envolver el relleno. Coloque, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear ligeramente engrasada de 5 cm de profundidad y 20 cm x 30 cm. Cubra con la salsa de enchilada restante y espolvoree con el queso restante. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
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Paso 3
Cubra las enchiladas con aguacate, crema agria y hojas de rúcula. Sirve con rodajas de lima.
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