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Enchiladas de chilli con carne

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

15 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada finamente picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 2 cucharaditas de chile mexicano en polvo


  • 500g Coles Australian 4 Star Beef Mince


  • Tarro de 375 g de salsa de enchilada Old El Paso


  • 1/2 taza (125 ml) de caldo de res


  • 400g lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados


  • Paquete de 250 g de Arroz Estilo Mexicano Expreso del Tío Ben


  • 8 tortillas


  • 200 g de queso mozzarella rallado


  • 1 aguacate, sin hueso, pelado y en rodajas


  • Crema agria, para servir


  • Hojas de rúcula, para servir


  • Rodajas de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla por 5 min. Agrega el ajo y la guindilla mexicana en polvo. Cocine por 1 min. Agregue la carne picada y cocine, rompiendo los grumos con el dorso de una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que se dore. Agrega la mitad de la salsa de enchilada, el caldo de res y los frijoles. Revuelve para combinar. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 12-15 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.


  • Paso 2

    Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Caliente las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete. Divida la mezcla de carne picada, el arroz y la mitad del queso entre las tortillas. Enrolle bien las tortillas para envolver el relleno. Coloque, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear ligeramente engrasada de 5 cm de profundidad y 20 cm x 30 cm. Cubra con la salsa de enchilada restante y espolvoree con el queso restante. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.


  • Paso 3

    Cubra las enchiladas con aguacate, crema agria y hojas de rúcula. Sirve con rodajas de lima.

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